CUADERNO DE VIAJE JAPON - OSAKA DIA 1 - {TRAVEL NOTEBOOK - JAPAN - OSAKA DAY 1}

mayo 19, 2026

28 de ABRIL 2026
Salimos desde Bilbao via Munich y de ahí a Osaka. Llegamos un miércoles a las 7 de la mañana y gracias al "early check in" (entrada rápida en el hotel) pudimos ocupar la habitación a esas horas. Del aeropuerto al centro tardamos una media hora y se me ha olvidado decir que el vuelo Munich-Osaka dura 11 horas aprox. mas las dos horas y media de Bilbao a Munich. 
Este ha sido un viaje que siempre me costaba hacer, pero tengo que reconocer que ahora cuando he vuelto a casa no se como no había ido antes. Japón me ha ofrecido muchísimas cosas que me gustan, sus jardines, los arces japoneses (que ya tenía varios en mi otra casa), sus templos... su estética en general, desde una mesa hasta un envoltorio para llevar. La limpieza de todo, una limpieza que combina eficiencia, disciplina y ese mindfulness para mantener todo impecable...  no ves un papel en el suelo, esa organización tan exagerada, los trenes...en fin todo. Van a años luz en muchas cosas. 

  1. 28th APRIL 2026
  2. We left Bilbao via Munich and then to Osaka. We arrived on a Wednesday morning at 7 a.m. and thanks to the early check in we had our room ready. From the airport to the center it took us more or less 30 minutes and let me tell you that the flight from Munich to Osaka lasted 11 hours plus the 2 hours and half from Bilbao to Munich. 
  3. The truth is that I kept putting off this trip, but I must admit that now, back home I regret not having gone sooner. Japan couldn´t have offered me things I could possibly love more: its gardens, the Japanese maples (I already had several at my other house), its temples, it´s aesthetic from a simple table to the packaging of a simple present you buy. The cleanliness of everything, that combines efficiency, discipline and that mindfulness to keep everything spotless.... you don´t see a single piece of paper on the floor, not to speak about its meticulous organization at a train station...To make a long story short...everything. 
Osaka es la tercera ciudad mas grande de Japón y donde claramente viven lo nuevo y lo antiguo en perfecta armonía. Es ruidosa y maravillosa, el tipo de ciudad que no necesita semanas para que te atraiga y te encante. Llena de canales, luces de neón, hasta un castillo, vistas panorámicas y suficiente comida callejera como para que te vuelvas loca porque está deliciosa. 
  1. Osaka is Japan’s third-largest city, where the old and the new clearly coexist in perfect harmony. It’s noisy and wonderful, the kind of city that doesn’t need weeks to charm and captivate you. It’s full of canals and neon lights, and it even has a castle, panoramic views, and enough delicious street food to drive you crazy.
En realidad eso es lo que hicimos el primer día, dormir un poco que estábamos muy cansados y después a la calle a patear y a las 6.00 nos habíamos apuntado a un tour gastronómico porque pensamos que era la mejor forma de probar mucha comida Japonesa y de paso aprender como comer cada plato y realmente hacer un contacto rápido con la vida y la gente de la ciudad.

Yo soy de las que pienso que a través de la comida puedes entender la conexión de un país con la naturaleza, su historia, el respeto por los ingredientes y la búsqueda constante con la perfección. Japón te ofrece todo eso y mucho mas. 

  1. That’s exactly what we did on the first day: first, we slept a bit because we were really worn out, and then, feeling much better, we left the hotel to walk along the noisy streets. At 6:00 p.m., we were joining a gastronomic tour because we thought it was the best way to try Japanese food and learn more about the country.

    Through its food, it is possible to understand the country’s deep connection with nature, its history, the respect for ingredients, and the constant pursuit of perfection. Japan offers all that and much more.

Estamos en Dotonbori, el distrito mas divertido, lleno de tiendas, restaurantes, salas de juego y muy vivo, es maravilloso.
  1. We are in Dotonbori, the funniest district in Osaka, full of restaurants and shops, game rooms and full of life. It´s wonderful. 
Cenamos paseando por la calle de restaurante en restaurante, cinco en total y probando 15 platos diferentes, como si estuviéramos en San Sebastián cenando de pintxos literalmente. La comida deliciosa y el grupo no podía ser mas variado. 

El tour fue en ingles y nos juntamos varios americanos, algún canadiense una chica alemana y nosotros, una buena oportunidad de practicar un poco el inglés porque por lo demás en Japón casi casi nadie lo habla y todo funciona con el traductor de google. Bendito móvil en estos casos. 

  1. We had dinner walking through the streets from restaurant to restaurant — five in total — tasting 15 different dishes, as if we were in San Sebastián eating pintxos from bar to bar. The food was gorgeous, and the group couldn’t have been more cosmopolitan.

    The tour was, of course, in English, and there were some Americans, Canadians, a girl from Germany, and the two of us, so it was a great opportunity to practice our English. Believe me, almost nobody speaks English in Japan, and everything works just fine with Google Translate… Thank God for mobile phones in situations like these.

Entre otras cosas cenamos Alitas de pollo con salsa de soja y mirin, Kushikatsu - Yamaimo que es un plato muy tipico Japonés de carne en una brocheta riquísimo, Ebi mayo que son camarones crujientes deliciosos, Avocado karage que es aguacate rebozado que estaba buenísimo.

También tomamos fideos con Tsuyu que es una sopa con un fondo de miso que pienso hacer super rica, Eringi mushrooms, Tonpeiyaki que es típico de Osaka y se trata de una panceta de cerdo en tortilla para morirte, ehire que es raya frita, unas giozas fritas deliciosas y mucho mas porque de todo no pude coger los nombres...Este tour fue un acierto la verdad. 

  1. We ate chicken wings in soy sauce and mirin, kushikatsu, yamaimo — a very typical Japanese dish with small pieces of meat on skewers that was really good — ebi mayo, which are small crunchy prawns and absolutely gorgeous, and avocado karaage, delicious pan-fried pieces of avocado.

    We also had noodles with tsuyu, a soup with a broth made from miso paste, and many other dishes that I’m definitely going to cook more than once back home. We tried eringi mushrooms, tonpeiyaki — a very typical Osaka recipe made with pork belly wrapped in an omelette, which was simply to die for — ehire, which is fried stingray and was very good too, and some fried gyozas that were gorgeous.

    Of course, there were many more dishes, but I couldn’t remember all the names. We were really happy with the tour.

El barrio donde se encuentra la famosa torre de Osaka (Torre Tsutenkaku) se llama Shinsekai. Este distrito, cuyo nombre significa literalmente "Nuevo Mundo", destaca por su estética retro, sus letreros de neón y por ser el lugar de origen del famoso Kushikatsu.
  1. The neighborhood where Tsutenkaku, Osaka’s famous tower, is located is called Shinsekai. This district, whose name literally means “New World,” is known for its retro atmosphere, neon signs, and for being the birthplace of kushikatsu.
El Billiken es una figura de la suerte convertida en uno de los símbolos más icónicos de Osaka. Aunque hoy se asocia fuertemente a la cultura japonesa, la deidad del "Dios de las cosas como deben ser" fue creada originalmente en Estados Unidos. La figura puede verse por todas partes en este distrito cerca de la Torre de Osaka.

  1. Billiken is a lucky charm that has become one of Osaka’s most iconic symbols. Although it is now strongly associated with Japanese culture, the “God of Things as They Should Be” was originally created in the United States.

    The charm can be seen everywhere in this district, near Tsutenkaku.

Terminamos el primer día intenso y completo. Para estar una noche en Osaka la verdad es que hicimos bastante. Terminamos con un buen postre, helado frito con chocolate.
  1. We finished our first day feeling full and exhausted after such an intense day. We actually spent only one night there, but it was enough to fall in love with the city. We ended the evening with fried ice cream topped with chocolate cream.

¡LISTO! DONE!

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ENSALADA DE ENDIVIAS, CECINA Y HUEVOS - 5 INGREDIENTES {CHICORY, CECINA AND EGG RIBBON SALAD - 5 INGREDIENTS}

abril 05, 2026
La fuente de esta receta como otras veces ha sido Jamie Oliver y su libro 5 ingredientes, en un día sin muchas ganas de cocinar, que esto también nos pasa. He hecho esta ensalada en un ti-ta, eso si en la receta original Jamie utiliza Bresaola, que es un fiambre consistente en finas lonchas de carne de ternera curada originario del norte de Italia, pero eso,  muy buena la bresaola, pero como comprenderéis, aquí en nuestro país tenemos una cecina maravillosa y es lo que he utilizado yo para hacer esta receta. 
  1. The source of this recipe as many others it´s been Jamie Oliver´s 5 ingredients book, in a day that I wasn´t very much into cooking (that also happens every now and then). I´ve made this salad in a blink of an eye, but in the book Jamie uses bresaola in the recipe, which is air-dried, salted beef originated in the north of Italy, but well, I know bresaola is good but you have to understand that in Spain we have the same under the name of Cecina which also is air-dried, cured meat, most commonly beef originated from Leon and well  it´s wonderful, so that´s what I´ve used for my recipe.  

ENSALADA DE ENDIVIAS, CECINA Y HUEVOS
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil

5 INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
80 gramos de cecina, finamente cortada
3 huevos
2 endivias
1 limón
Unas lascas de parmesano

PROCEDIMIENTO
1. Colocar la cecina en el plato como en la foto
2. Batir los huevos y hacer una tortilla como si se hiciera un crepe utilizando una sartén de 26 cm. anti adherente. Añadir un poco de aceite de oliva y extenderlo por toda la sartén con un poco de papel de cocina.  Echar los huevos batidos en la sartén girándola para que cubra toda la base  y cuando está hecha, darle la vuelta con una espátula y mantenerla hasta que el otro lado esté cuajado también. Dejarla enfríar, hacer con ella un rollito y cortarla en lonchas.
3. Cortar las endivias. Echar el zumo de limón y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen, mezclarla bien con las tiras de tortilla, sazonar todo bien con sal y pimienta. Colocar todo en el centro de la cecina y colocar encima unas lascas de queso parmesano, echar por encima un poco mas de aceite de oliva.

CHICORY, CECINA AND EGG RIBBON SALAD
Hands on time: 15 minutes
Difficulty: Very very easy

5 INGREDIENTS SERVES 2
80 grams of the best cecina from Leon, finely sliced
3 eggs
2 chicory
1 lemon
Parmesan flakes to your taste

METHOD
1. Arrange the Cecina slices on your plate as in the picture
2. Beat the eggs well. Get a 26cm non-stick frying pan. Pour in just enough egg to thinly cover the base of the pan, swirling it up around the sides almost like an egg pancake. As soon as it´s set, use a rubber spatula to ease it away at the sides, and out on to a board. Repeat with the remaining egg, cool, roll up and finely slice. 
3. Trim and finaly slice the chicory. Dress with the lemon juice and 1/2 tablespoon of extra virgin olive oil, then toss with the egg ribbons, taste and season with sea salt and black pepper. Pile it in the centre of the cecina, shave over the Parmesan, then finish with a little extra virgin olive oil. 

HECHO/ DONE
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PATATAS RELLENAS DE POLLO Y JAMÓN {STUFFED POTATOES WITH CHICKEN, HAM AND CHEESE}

enero 24, 2026
Es obvio que la patata es una de las estrellas de nuestra alimentación, pero si una vez cocidas las vaciamos y mezclamos con queso crema, jamón y pollo y las volvemos a rellenar en sus cáscaras horneadas se convierten en un plato de acompañamiento de lujo. Un mordisco de estas patatas y seguro que las volvéis a hacer.
  1. It´s a fact that potatoes are one of the stars of our diet, but if once roasted we scoop them out and mashed with cream cheese, chicken and ham and then stuffed back into their crispy shells they become a luxury side dish. Trust me, one bite of these cheesy beauties and you´ll be making them again.


PATATAS RELLENAS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO
Tiempo de preparación 35 minutos
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 patatas pequeñas asadas en horno 180º durante 20 minutos
1/2 pechuga de pollo
100 gramos de jamón de york en dados
1 diente de ajo
100 gramos de queso rallado
100 gramos de queso crema ligero
Aceite de oliva
Pimienta y sal para sazonar
Lo verde de la cebolleta para decorar

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 180º. Corta las patatas por la mitad una vez horneadas, yo lo hice el día anterior por lo del almidón resistente y antes de vaciarlas las metí 1 minutos al micro para que estuvieran mas blandas. Reservar en un cuenco. 
2. Mezclar el queso crema con la patata, la sal, la pimienta. Reservar. Cortar en lonchitas el tallo de la cebolleta y reservar. 
3. Cortar el pollo y el jamón en daditos y dorarlos en una sartén por separado. Rellenar las patatas con una capa de mezcla de patata y queso, luego unos dados de jamón y pollo, para seguir con otra capa de patata y queso y así hasta terminar echando el queso rallado. Hornearlas durante 15 minutos y servir directamente decoradas con los aritos de cebolleta.

SUFFED POTATOES WITH CHICKEN, HAM AND CHEESE
Hands on time: 35 minutes
Difficulty: Easy

INGREDIENTS SERVES 4
8 small potatoes roasted in the oven at 180º for 20 minutes
1/2 chicken breast cut in cubes
100 gr thick slice of boiled ham or gammon cut in cubes
1 clove of garlic
100gr grated cheese
100gr light cream cheese 
Olive oil
Salt and pepper to season
The stem of a spring onion

METHOD
1. Preheat the oven to 180ºC. Cut the potatoes in half once baked. I did this the day before because of the resistant starch. Before scooping out the flesh, I microwaved them for 1 minute to soften them. Set aside in a bowl.
2. Combine the cream cheese with the potatos flech, salt and pepper. Set aside. Slice the spring onion stems thinly and set aside. 
3. Dice the chicken and ham in small cubes and brown them separately in a pan. Fill the potatoes´s skin with a layer of potato and cheese mixture, then some diced ham and chicken followed by another layer of potato and cheese, and so on finishing with a sprinkle of grated cheese. Bake them for 15 minut3es and serve immediately and garnish with some spring onion rings. 


LISTO/ DONE
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BODAS DE TOPACIO - 41 AÑOS NO ME LO PUEDO CREER {TOPAZ WEDDING - 41 YEARS I CAN´T BELIEVE IT}

julio 28, 2025
 
La boda de topacio se asocia a la fortaleza, la pasión y la longevidad del amor. 
  1. Topaz wedding is associated with strength, passion, and the longevity of love.
Cuarenta y un años han pasado, desde el "sí, quiero" que fue dado.
Juntos hemos construido, un hogar, un sueño que el tiempo no puede borrar.
  1. Through thick and thin, our love has weathered the years, becoming stonger and more beautiful with each passing anniversary.
  2. Thank you for 41 years of love, laughter, unwavering support. You are my greatest treasure. 
  3. Here´s to many more years of love, adventure, and creating beautiful memories together.
¡Feliz aniversario para el tesoro mas valioso de mi vida!
  1. Happy Anniversary to my most valuable treasure


FELIZ ANIVERSARIO
  1. HAPPY ANNIVERSARY
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FILETES DE COLIFLOR {CAULIFLOWER STEAKS}

marzo 04, 2025
Ultimamente hago la coliflor y el brocolí de muchas formas, y últimamente también veo que la gente hace la coliflor en filetes como los he hecho hoy. No es la primera vez que los hago, siempre cuando he comido sola en casas pero hoy la he hecho para comer y les ha gustado así que ha pasado la prueba supongo. 
  1. Lately I´ve been cooking cauliflower in different ways and lately also I´ve been watching people making cauliflower steaks the same way I´ve made them today. I have to confess this is not the first time I´m trying this recipe but I´ve made it when I was on my own and today I roasted it for the family and I think this is going to be a keeper.


FILETES DE COLIFLOR
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 coliflor
Aceite de oliva virgen (yo he usado 10 cucharadas)
1 cucharada de polvo de cebolla
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta para sazonar al gusto
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Mozzarella al gusto para terminar la receta
Perejil recién picado (opcional)
Salsa de tomate (opcional)

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 200º. Preparar una bandeja de horno con papel de cocina. 
2. Retirar las hojas de la coliflor y dejar el tallo. Partir la coliflor por la mitad y luego en filetes de un centímetro aproximadamente. Colocarla en la fuente de horno como en la foto.
3. En un cuenco, mezclar el aceite con el polvo de ajo, cebolla y pimentón. Pintar los filetes de coliflor con esta mezcla, añadir sal y pimienta al gusto también. Añadir el queso parmesano. Hornear durante 20 minutos. 
4. Pasado este tiempo, se saca la fuente de horno, se espolvorea con la mozzarella y se vuelve a meter en el horno otros 5 minutos o hasta que el queso haya derretido. 

CAULIFLOWER STEAKS
Hands on time 25 minutes
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVES 2
1 cauliflower head
Virgin olive oil (I´ve used 10 tbsp)
1 tbsp onion powder
1 tbsp garlic powder
1 tbsp sweet paprika from La Vera
1 tsp oregano
Salt and pepper to taste
4 tbsp parmesan cheese, grated
Shredded mozzarela cheese to taste to end the recipe
Fresh parsley garnish (optional)
Tomato sauce (optional)

METHOD
1. Preheat the oven to 200ºC. Line a baking tray with parchment paper. 
2. Remove the leaves from the bottom of your cauliflower and leave the stalk in place. Slice the cauliflower in half to create the steaks. Transfer them to your baking tray as in the picture.
3. In a small bowl, mix the oil, spices, salt and pepper to taste. Brush the steaks all over with the mixture. Add the grated parmesan and bake in the oven for 20 minutes. 
4. When the time ends, remove from the oven and sprinkle with the shredded mozzarella and place back in the oven for another 5 minutes or until melted. 


¡LISTO/DONE!
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TARTA DE SALMON AHUMADO Y PATATA {SMOKED SALMON AND POTATO TART}

septiembre 23, 2024
Otra manera de comer salmón ahumado, y con esta combinación de patatas, crema agria, queso crema y demás, la verdad es que queda un plato muy lucido. Ayer volvió el otoño por fin, estaba deseándolo, entre otras cosas para empezar a hornear, porque con el calor y la humedad no te apetece nada enchufarlo.
  1. This is another way to eat smoked salmon, and with this combination of boiled potatoes, créme fraîche, cream cheese, dill, chives, the truth is that the result is gorgeous. Finally Autumn is here, I was really looking forward to enjoying it, I love to bake and with the heat and humidity you really don´t feel like to turn the oven on.


TARTA DE SALMON Y PATATA
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
3 patatas medianas
Sal y pimienta para sazonar
Queso Grana Padano gratinado al gusto
1 tarrina de 300 gramos aproximadamente de crema agria
2 cucharadas grandes de queso crema
Eneldo y cebollino picado
4 lonchas de salmón ahumado
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón
Un chorrito de aceite de oliva
Un puñado de pepinillos en vinagre

PROCEDIMIENTO
1. Cocer las patatas en agua con sal durante 20 minutos.
2. Mientras se cuecen las patatas, mezclar la crema agria, el queso crema, la ralladura de limón y el zumo combinando bien todos los ingredientes. Picar el eneldo y el cebollino, reservar un puñado para decorar al final e incorporar el resto también a la mezcla anterior, mezclando todo bien. Reservar.
3, Cuando las patatas estén cocidas, pelarlas y machacarlas forrando una molde para horno como si fuera una base de tarta. Precalentar el horno a 200 grados. Rallar el queso grana padano encima de la patata cubriendo al gusto, sazonar con sal y pimienta y echar un chorrito de aceite de oliva y se hornea durante 20 minutos. Sacar del horno y reservar, dejar enfriar durante al menos 10 minutos. 
4. Echar la mezcla de crema agria y queso con las hierbas sobre las patatas y el queso. Se añade un poco de sal si fuera necesario, se colocan los trozos de salmón ahumado y se decora con unos pepinillos en vinagre y el resto del eneldo y cebollino picados. 

SMOKED SALMON AND POTATO TART
Hands on time: 1 hour
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVE 4
3 medium potatoes
Salt and pepper to season
Grana Padano cheese to grate to the taste
1 tin of 300gr aprox of créme fraîche
2 tbsp of cream cheese
Dill and chive to chop
4 slices of smoked salmon
The zest of 1 lemon
The juice of half lemon
Some olive oil to drizzle
A handful of gherkins

METHOD
1. Boil the potatoes in water with salt for 20 minutes.
2. In the meantime, while the potatoes are boiling, mix the créme fraîche, with the cream cheese, the lemon zest and the lemon juice, combining well all the ingredients. Finely chop the dill and the chive, and reserve a handful to garnish the tart later. Add the chopped herbs to the cheese mixture. Reserve.
3. When the potatoes are done, peel them and press them evenly into the base of a tin using a metal spoon or similar to give it a smooth surface. Preheat the oven to 200º. Grate the grana padano to your taste on the potatoes base and drizzle with a bit of olive oil. Bake for 20 minutes. When finished, reserve the tin and let it cool at least for 10 minutes.
4. Now add the filling, pouring the cheese and créme mixture, add more salt if neccesary and scatter the smoked salmon. To end, add some gherkins and garnish with the leftover chopped dill and chives.
¡LISTO!/DONE!
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40 Y CONTANDO {40 AND COUNTING}

julio 28, 2024
Tenía claro desde el minuto 1 que iba a ser para mí. Hemos estado juntos desde ese día de ahí arriba, verano de 1978.
  1. I had something clear from minute 1, he was going to be for me. We´ve been together since that day up there, summer 1978.
Nos casamos en 1984, así que este año es nuestro 40 aniversario, esto se va poniendo serio. He leído por ahí que son las bodas de Rubí, no lo sabía. Hemos vivido muchas vidas en estos 40 años.
  1. We got married in 1984, so today is our 40th anniversary. It is said that this is our Ruby wedding, I had no idea. This is getting serious. We´ve lived many lifes during these years



AMOR ETERNO  de GUSTAVO ADOLFO BÉCQUER
Podrá nublarse el sol eternamente,
Podrá secarse en un instante el mar,
Podrá romperse el eje de la Tierra como un débil cristal.
¡Todo sucederá! Podrá la muerte cubrirme con su fúnebre crespón,
Pero jamás en mí podrá apagarse la llama de tu amor.
  1. ETERNAL LOVE - GUSTAVO ADOLFO BÉCQUER
  2. The face of the sun may darken forever,
  3. The oceans run dry in an instant of fire,
  4. The axis spinning our planet may shatter like so much brittle crystal.
  5. Yes, all of that may happen! At the end, Death may cover my flesh with her funeral shroud,
  6. But none of it will reach within my soul and snuff the bright flame of your love.

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SETAS STROGONOFF {MIXED MUSHROOM STROGANOFF}

abril 23, 2024

Qué maravillosa alternativa vegetariana para el clásico strogonoff de ternera y además con esta salsa tan sabrosa. Si se quiere se puede usar caldo sin gluten pero yo he usado un caldo de verduras que tenía congelado. Yo he comprado una bolsita de esas con un mix de setas varias que he mezclado también con shiitakes y champiñones. 
  1. What a gorgeous vegetarian alternative to the traditional strips of beef stroganoff, with such a wonderful savory sauce. If you want, you can use gluten-free stock but I´ve used a vegetable stock I had in my freezer. I also bought a pre-mixed selection of exotic mushrooms that come in a bag which I combined with shiitake and chestnut mushrooms.


SETAS STROGONOFF
Tiempo de preparacion: Una hora entre preparación y cocinado
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, picada
400 gramos de champiñones, cortados en trozos grandes
200 gramos de setas variadas, las grandes partidas
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de café de pimentón de la vera dulce
250ml de caldo de verduras ya caliente
150ml de crema espesa
Un puñado de espinacas
Sal 

PROCEDIMIENTO
1. Calentar el aceite en una sartén tipo paellera, añadir la cebolla  y cocinar lentamente a fuego medio hasta que se ablande, mas o menos 5 minutos. Aumentar el fuego y añadir los champiñones y las setas variadas y cocinarlas hasta que empiezan a coger color, añadir el ajo y las especias y cocinar durante unos minutos mas. 
2. Añadir el caldo a la mezcla anterior y llevar a ebullición. Cuando estén hirviendo, reducir el fuego y hervir durante 4-5 minutos o hasta que empieza a espesar la salsa. 
3. Añadir la crema y las espinacas. Sazonar si fuera necesario. Se puede servir con arroz o con cous-cous.

MIXED MUSHROOM STROGANOFF
Hands on time: Around an hour. 30 minutes for the preparation and 30 minutes for the cooking time.
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVES 4
2tbsp virgin olive oil
1 large onion chopped
400g button or chestnut mushrooms thickly cut
200g mixed or exotic mushrooms, sliced if large
2 garlic cloves, crushed
1tsp sweet smoked paprika
250ml hot vegetable stock
150ml whole cream
A handful of spinach leaves
1tbsp chopped fresh tarragon and if you don´t like it use parsley

METHOD
1. In a large frying pan, heat the olive oil over medium heat and cook the onion until soft, about 5 min Increase the heat to high, add the mushrooms and cook until browned, then add the garlic and spices and cook for a further min. 
2. Pour over the stock and bring to the boil, then reduce the heat and simmer for 4-5 min until thickened. 
2. Add the cream and the spinach leaves. Season if neccesary. 

¡LISTO!/DONE!
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CONSUEGRA - TOLEDO {CONSUEGRA - INSIDE THE PROVINCE OF TOLEDO}

diciembre 11, 2023
Una mañana de Octubre (al final voy dejando estas entradas y han pasado ya dos meses) y de camino hacia Granada decidimos parar en Consuegra para no hacer todo el viaje de golpe. Consuegra es conocida por tener el mayor número de molinos de viento en España. Estas estructuras tan bien conservadas son un destino bastante popular para visitar si te encuentras cerca de la zona. Nosotros como íbamos de paso parar no fue ningún problema. Aunque el principio de funcionamiento es relativamente sencillo, la maquinaria y la estructura que lo hace posible no lo son. Años y años de uso han perfeccionado su mecanismo para darle el aspecto que podemos admirar hoy en dia; Láminas de chopo, ruedas de roble y cúpula de pino rematada con techo metálico conforman el corazón de estas grandes máquinas que han alimentado a los vecinos de Consuegra y sus alrededores con el fruto de la tierra.
  1. This visit took place one day at the beginning of October (God, I leave all these posts for later and when I realise two months have flown) on our way to Granada, and as it takes us around 9 hours to get there, we decided to stop on our way to the south. Consuegra is well known because it has the largest group of windmills in Spain. These well-preserved structures are a popular destination to visit when in the area. Although the principle of operation is relatively simple, the machinery and the structure that makes it possible are not. Years and years of use have perfected its mechanism to give it the look we can admire today; poplar blades, oak wheels and pine dome topped with metal roof make the heart of these great machines that have fed the people of Consuegra and its surroundings with the fruit of the land.
Consuegra es un municipio y localidad española de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. El principal sector económico es la agricultura. La industria está dominada por el textil y la madera. El turismo se ha convertido en una nueva fuente económica en el siglo XXI. El castillo y los molinos de viento son los monumentos más importantes de Consuegra.
La mayoría de los molinos de viento españoles, como los descritos en la novela Don Quijote de Miguel de Cervantes de principios del siglo XVII, se pueden encontrar en la comunidad de Castilla-La Mancha, en el centro de España. Los mejores ejemplos de molinos de viento españoles restaurados se pueden encontrar alrededor de Consuegra, donde se pueden ver varios molinos en la colina a las afueras de la ciudad, que ofrecen una vista del castillo del siglo XII y de la ciudad. Con mas de ochocientos años de antigüedad, el castillo de Consuegra es una fortaleza de gran singularidad y atractivo, no solo por el lugar donde se halla, que se divisa La Mancha y sus molinos, sino por su rica historia y arquitectura vinculada estrechamente con la Orden de San Juan de Jerusalém. Qué pena que no pudimos visitarlo. Para cuando llegamos ya había cerrado.
  1. Consuegra is a municipality located in the province of Toledo, Castilla-La Mancha, Spain. The principal economy sector is agriculture. The industry is predominated by textile and wood. Tourism has become a new economical source in the 21st century. The castle and the windmills are Consuegra´s most important monuments.
  2. Most Spanish windmills, like those described in Miguel de Cervantes´early 17th century novel, Don Quijote, can be found in the community of Castilla-La Mancha, in central Spain. The best examples of restored Spanish windmills may be found around Consuegra, where several mills can be seen on the hill just outside the town, giving a view of the 12th-century castle and of the town. More than eight hundred years old, the Castle of Consuegra is unique. Not only because of the place where it is, but also for its great history and arachitecture, linked with the Order of Saint John of Jerusalem. From here you can see La Mancha and the windmills in its original splendour. What a shame we couldn´t visit it, by the time we arrived, it had already closed.

Arriba nos encontramos con una habitación con vistas. Impresionante.
  1. Up there we found a room with a view. Awesome.
Desde allí arriba se ve todo el pueblo. Los 12 molinos de viento, con sus brazos extendidos, se alzan como si patrullaran el pequeño pueblo de Consuegra.  El corazón de Consuegra es una plaza que cuenta con algunas de las estructuras más distintivas e históricas de la ciudad. Es una mezcla perfecta de los estilos arquitectónicos castellano-mudéjar y manchego. Aquí confluyen todos los consaburenses y el centro cultural y recreativo de la ciudad, lo que lo convierte en una parada vital para los visitantes. El antiguo foro romano estaba situado en el centro de la ciudad y servía como centro de la actividad urbana. Aquí es donde se llevan a cabo los eventos y actividades más importantes en la actualidad. Consuegra también es famosa por sus mazapanes, hay tiendas de mazapanes por todas partes. 
  1. From there you can see the whole village. The 12 windmills with their outstreched arms stand as if patrolling the small town of Consuegra.The heart of Consuegra is a square that features some of the city’s most distinctive and historic structures. It is a perfect blend of the Castilian-Mudejar and La Mancha architectural styles. All Consaburenses come together here and the city’s cultural and recreational hub, making it a vital stop for visitors. The ancient Roman forum was located in the city’s downtown area and served as the hub of urban activity. This is where the most important events and activities take place nowadays. Consuegra is also famous for its marzipan cakes. There are pastry shops everywhere.

Pasamos una noche en Consuegra y dormimos aquí es una casa rural en el centro del pueblo y está ideal, tiene hasta una pequeña piscina en el patio. 
  1. We spent a night in Consuegra and we slept here is a rural house in the centre of the village and it´s beautiful, it has even a small swimming pool in the patio.
¡LISTO! / DONE!

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