TARTA DE SALMON AHUMADO Y PATATA {SMOKED SALMON AND POTATO TART}
Otra manera de comer salmón ahumado, y con esta combinación de patatas, crema agria, queso crema y demás, la verdad es que queda un plato muy lucido. Ayer volvió el otoño por fin, estaba deseándolo, entre otras cosas para empezar a hornear, porque con el calor y la humedad no te apetece nada enchufarlo.
- This is another way to eat smoked salmon, and with this combination of boiled potatoes, créme fraîche, cream cheese, dill, chives, the truth is that the result is gorgeous. Finally Autumn is here, I was really looking forward to enjoying it, I love to bake and with the heat and humidity you really don´t feel like to turn the oven on.
TARTA DE SALMON Y PATATA
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Muy fácil
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
3 patatas medianas
Sal y pimienta para sazonar
Queso Grana Padano gratinado al gusto
1 tarrina de 300 gramos aproximadamente de crema agria
2 cucharadas grandes de queso crema
Eneldo y cebollino picado
4 lonchas de salmón ahumado
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón
Un chorrito de aceite de oliva
Un puñado de pepinillos en vinagre
PROCEDIMIENTO
1. Cocer las patatas en agua con sal durante 20 minutos.
2. Mientras se cuecen las patatas, mezclar la crema agria, el queso crema, la ralladura de limón y el zumo combinando bien todos los ingredientes. Picar el eneldo y el cebollino, reservar un puñado para decorar al final e incorporar el resto también a la mezcla anterior, mezclando todo bien. Reservar.
3, Cuando las patatas estén cocidas, pelarlas y machacarlas forrando una molde para horno como si fuera una base de tarta. Precalentar el horno a 200 grados. Rallar el queso grana padano encima de la patata cubriendo al gusto, sazonar con sal y pimienta y echar un chorrito de aceite de oliva y se hornea durante 20 minutos. Sacar del horno y reservar, dejar enfriar durante al menos 10 minutos.
4. Echar la mezcla de crema agria y queso con las hierbas sobre las patatas y el queso. Se añade un poco de sal si fuera necesario, se colocan los trozos de salmón ahumado y se decora con unos pepinillos en vinagre y el resto del eneldo y cebollino picados.
SMOKED SALMON AND POTATO TART
Hands on time: 1 hour
Difficulty: Very easy
INGREDIENTS SERVE 4
3 medium potatoes
Salt and pepper to season
Grana Padano cheese to grate to the taste
1 tin of 300gr aprox of créme fraîche
2 tbsp of cream cheese
Dill and chive to chop
4 slices of smoked salmon
The zest of 1 lemon
The juice of half lemon
Some olive oil to drizzle
A handful of gherkins
METHOD
1. Boil the potatoes in water with salt for 20 minutes.
2. In the meantime, while the potatoes are boiling, mix the créme fraîche, with the cream cheese, the lemon zest and the lemon juice, combining well all the ingredients. Finely chop the dill and the chive, and reserve a handful to garnish the tart later. Add the chopped herbs to the cheese mixture. Reserve.
3. When the potatoes are done, peel them and press them evenly into the base of a tin using a metal spoon or similar to give it a smooth surface. Preheat the oven to 200º. Grate the grana padano to your taste on the potatoes base and drizzle with a bit of olive oil. Bake for 20 minutes. When finished, reserve the tin and let it cool at least for 10 minutes.
4. Now add the filling, pouring the cheese and créme mixture, add more salt if neccesary and scatter the smoked salmon. To end, add some gherkins and garnish with the leftover chopped dill and chives.
¡LISTO!/DONE!