Una quiché un poco diferente, ya que la base no es la habitual, sino que se prepara con rebanadas de pan duro cortadas muy finitas. Tengo esta receta desde hace muchos años y llevaba tiempo con ganas de probarla. Aunque incluye un paso previo en la sartén, la verdad es que es muy fácil de hacer.

QUICHE  DE PIQUILLOS Y EMMENTAL
INGREDIENTES - PARA 4 PERSONAS
Una barra de pan del día anterior, yo he usado un pan redondo
100 gramos de bacon cortado en dados
300 gramos de cebolleta picada
250 gramos de pimientos del piquillo cortados en tiras finas
200 gramos de tomates cherry
100 gramos de emmental rallado
2 huevos
250 gramos de nata
Aceite de olive
5 gramos de mantequilla para engrasar el molde
Sal

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 170º. Untar el molde con la mantequilla y forrar el molde con las lonchas de pan finas.
2. Freímos un poco los trocitos de bacon hasta que estén dorados. Agregar la cebolleta y rehogar durante 7 minutos mas a fuego lento. Añadir los pimientos y tenerlo en el fuego 3 minutos mas.
3. En otro recipiente, mezclar la nata con los huevos y el queso emmental. Cuando está todo bien mezclado, lo agregamos a la mezcla anterior de cebolla y pimientos. Sazonar.
4. Se cortan los tomates cherry por la mitad y se colocan en la base del molde. Se echa encima de los tomates la mezcla de todos los ingredientes anteriores y se hornea durante 45 minutos.

PIQUILLO PEPPERS AND EMMENTAL QUICHE
INGREDIENTS - SERVES 4
1 loaf of leftover bread, I´ve used a crusty rustic bread
100gr bacon cut in small cubes
300gr spring onions finely cut
250gr piquillo peppers cut in thin strips
200gr cherry tomatoes
100gr emmental cheese, grated
2 eggs
A bit of olive oil
250ml whole cream
5gr butter to grease the baking tin
Salt to season

METHOD
1. Preheat the oven to 170º. Brush the base and sides of the baking tin and cover it with the slices of the rustic bread that were finely sliced.
2. Pour the olive oil in a frying pan and fry the cubes of bacon until golden. Add the chopped onion and slowly sautée for 7 minutes over low heat. Add the peppers and cook them for 3 more minutes.
3. In a bowl, combine the whole milk with the eggs and the grated emmental. When everything is perfectly combined, pour it to the previous mixture of onion and peppers. Season with the salt.
4. Cut the cherry tomatoes in half and scatter them in the baking tin. Pour all the combine ingredients over the tomatoes and bake for 45 minutes.

La fuente de esta receta como otras veces ha sido Jamie Oliver y su libro 5 ingredientes, en un día sin muchas ganas de cocinar, que esto también nos pasa. He hecho esta ensalada en un ti-ta, eso si en la receta original Jamie utiliza Bresaola, que es un fiambre consistente en finas lonchas de carne de ternera curada originario del norte de Italia, pero eso,  muy buena la bresaola, pero como comprenderéis, aquí en nuestro país tenemos una cecina maravillosa y es lo que he utilizado yo para hacer esta receta. 

Ultimamente hago la coliflor y el brocolí de muchas formas, y últimamente también veo que la gente hace la coliflor en filetes como los he hecho hoy. No es la primera vez que los hago, siempre cuando he comido sola en casas pero hoy la he hecho para comer y les ha gustado así que ha pasado la prueba supongo. 

Otra manera de comer salmón ahumado, y con esta combinación de patatas, crema agria, queso crema y demás, la verdad es que queda un plato muy lucido. Ayer volvió el otoño por fin, estaba deseándolo, entre otras cosas para empezar a hornear, porque con el calor y la humedad no te apetece nada enchufarlo.

Qué maravillosa alternativa vegetariana para el clásico strogonoff de ternera y además con esta salsa tan sabrosa. Si se quiere se puede usar caldo sin gluten pero yo he usado un caldo de verduras que tenía congelado. Yo he comprado una bolsita de esas con un mix de setas varias que he mezclado también con shiitakes y champiñones. 

La verdad es que es una receta muy sana y encima de aprovechamiento. Se puede rellenar con cualquier cosa que tengas en el frigorífico, yo he usado un calabacín, unos huevos, unos champiñones y queso y la verdad es que bien sazonada la receta es buenísima y encima muy muy sano todo.

Que si que si, que ya ha llegado el verano y aunque aquí ha llegado de una manera mas o menos normal, el resto del país está sufriendo una verdadera ola de calor, por eso le decimos aquí "los veranos del norte". Aún así, los menús cambian, el horno no se enciende tan a menudo y salimos mas. Esta tarta es buenísima, porque te la puedes comer fría o caliente, sirve para comerla con una ensalada o para llevarla a cualquier sitio porque se corta fácil.

Alguno pensará que esta verdura es mas típica de navidad que de primavera, pero el caso es que como me gusta mucho la berza verde, y aun no había hecho todavía la lombarda, las vi el otro día y hala aquí la traigo, además hemos vuelto un poco a invierno aunque ya estemos en Mayo. Esta receta es de Jamie Oliver, y el la hace con chorizo además de la pera, pero bueno, yo chorizo no le quería poner para que fuera un plato mas saludable y estaba buenísima igualmente, me imagino que a los que les guste el chorizo como a mí, se iban a volver locos como dice el. La combinación de estos sabores dulces y amargos impactan bastante. 

Yo nunca había rellenado pimientos verdes hasta que se los vi a mi suegra, estaban deliciosos, eso sí, iban rellenos de bechamel, con jamón y huevo duro picados así que parecía que te estabas comiendo una croqueta gigante, porque yo la bechamel puedo comérmela con cualquier cosa la verdad y si además está dentro de un pimiento pues también bien, porque siempre digo que podría sobrevivir con pimientos y huevos y si ya llevan esta salsa maravillosa pues mejor. 

Los de hoy no se parecen en nada a aquellos que me hizo mi suegra, pero la ventaja es que te los puedes comer sin ningún remordimiento porque son mas sanos y mas ligeros.

No es la primera vez que pruebo una receta cuando me llama la atención, de nuevo la fuente M. Berasategui, guardada por cierto desde el 2013, ¡qué desastre! cuanto tiempo sin hacer una receta.

Si el carnicero puede deshuesaros los contramuslos mejor. Reservar los muslitos para otra preparación.  Nos ha encantado la receta.