FILETES DE COLIFLOR {CAULIFLOWER STEAKS}
Ultimamente hago la coliflor y el brocolí de muchas formas, y últimamente también veo que la gente hace la coliflor en filetes como los he hecho hoy. No es la primera vez que los hago, siempre cuando he comido sola en casas pero hoy la he hecho para comer y les ha gustado así que ha pasado la prueba supongo.
- Lately I´ve been cooking cauliflower in different ways and lately also I´ve been watching people making cauliflower steaks the same way I´ve made them today. I have to confess this is not the first time I´m trying this recipe but I´ve made it when I was on my own and today I roasted it for the family and I think this is going to be a keeper.
FILETES DE COLIFLOR
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultad: Muy fácil
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 coliflor
Aceite de oliva virgen (yo he usado 10 cucharadas)
1 cucharada de polvo de cebolla
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta para sazonar al gusto
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Mozzarella al gusto para terminar la receta
Perejil recién picado (opcional)
Salsa de tomate (opcional)
PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 200º. Preparar una bandeja de horno con papel de cocina.
2. Retirar las hojas de la coliflor y dejar el tallo. Partir la coliflor por la mitad y luego en filetes de un centímetro aproximadamente. Colocarla en la fuente de horno como en la foto.
3. En un cuenco, mezclar el aceite con el polvo de ajo, cebolla y pimentón. Pintar los filetes de coliflor con esta mezcla, añadir sal y pimienta al gusto también. Añadir el queso parmesano. Hornear durante 20 minutos.
4. Pasado este tiempo, se saca la fuente de horno, se espolvorea con la mozzarella y se vuelve a meter en el horno otros 5 minutos o hasta que el queso haya derretido.
CAULIFLOWER STEAKS
Hands on time 25 minutes
Difficulty: Very easy
INGREDIENTS SERVES 2
1 cauliflower head
Virgin olive oil (I´ve used 10 tbsp)
1 tbsp onion powder
1 tbsp garlic powder
1 tbsp sweet paprika from La Vera
1 tsp oregano
Salt and pepper to taste
4 tbsp parmesan cheese, grated
Shredded mozzarela cheese to taste to end the recipe
Fresh parsley garnish (optional)
Tomato sauce (optional)
METHOD
1. Preheat the oven to 200ºC. Line a baking tray with parchment paper.
2. Remove the leaves from the bottom of your cauliflower and leave the stalk in place. Slice the cauliflower in half to create the steaks. Transfer them to your baking tray as in the picture.
3. In a small bowl, mix the oil, spices, salt and pepper to taste. Brush the steaks all over with the mixture. Add the grated parmesan and bake in the oven for 20 minutes.
4. When the time ends, remove from the oven and sprinkle with the shredded mozzarella and place back in the oven for another 5 minutes or until melted.
¡LISTO/DONE!
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