PIMIENTOS RELLENOS SALUDABLES {HEALTHY STUFFED PEPPERS}
La verdad es que es una receta muy sana y encima de aprovechamiento. Se puede rellenar con cualquier cosa que tengas en el frigorífico, yo he usado un calabacín, unos huevos, unos champiñones y queso y la verdad es que bien sazonada la receta es buenísima y encima muy muy sano todo.
- The truth is that this recipe is healthy and made with leftovers. You can use anything you have in the fridge, I´ve made it with one courgette, some eggs, some mushrooms and cheese and if you season it well the recipe is gorgeous and very very healthy.
PIMIENTOS RELLENOS SALUDABLES
Tiempo de preparación: Lo que tardas en picar y rellenar + 25 minutos de horno
Dificultad: Muy fácil
INGREDIENTES PARA 6 PIMIENTOS
1 calabacín, pelado y cortado en cubitos
6 pimientos de colores amarillo, rojo y verde
4 huevos
1 paquete de champiñones
Sal y pimienta y cualquier otro sazonamiento que se desee
Queso mozzarella o un queso que funda bien
PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Quitar una tapita a los pimientos como en la foto y vaciar de pepitas. Reservar en una fuente.
2. Batir los huevos bien. Picar el calabacín y los champiñones y mezclarlos con el huevo bien. Todo en crudo. Sazonarlo todo muy bien, que esté sabroso.
3. Añadir el queso rallado y rellenar los pimientos. Hornearlos durante 25 minutos.
HEALTHY STUFFED PEPPERS
Hands on time: The time spent chopping all the veggies plus 25 minutes in the oven
Difficulty: Very easy
INGREDIENTS FOR 6 PEPPERS
1 courgette, peeled and cut in cubes
6 bell peppers if they have some colour the better
4 eggs, beaten
1 box of chesnut mushrooms
Salt and pepper to season well and any other spice of your choice
Mozzarella cheese or another one that melts well
METHOD
1. Pre heat the oven to 180º for 10 minutes. Remove a cap from the peppers like in the pictures and remove de seeds well. Reserve on a baking tray.
2. Beat the eggs well. Chop the courgette and the mushrooms and mix them well with the egg. Season everything well.
3. Add the cheese and combine all the ingredients together. Stuff the peppers and bake them in the oven for 25 minutes.
¡LISTO! / DONE!
Menudo recetón! y como dices, bien sanote todo. Un besazo
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