PINTXO FÁCIL DE LANGOSTINO {EASY SHRIMP PINTXO (TAPA)}
Resumiendo, yo tenía un primer plato contundente para ayer y también un segundo plato. Regatas...tarde...y como estábamos solos, decidí eliminar el segundo plato y poner algo para picar. La solución en estos casos pues unos pintxos si tienes los ingredientes y yo esta vez los tenía, unos langostinos cocidos te sacan de mas de un apuro.
- In short, I had planned a substantial first course for yesterday, as well as a second course as usual. We had regattas...you eat late, and since it was just the two of us, I decided to skip the second course and put out a few things to nibble on instead. In cases like this, pintxos are the perfect solution, obviously if you have the ingredients in your fridge, and this time I did. Some boiled shrimps can get you out of more than one tight spot.
PINTXO FÁCIL DE LANGOSTINO
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: Muy muy fácil
INGREDIENTES POR PERSONA
Una loncha de pan preferentemente tostado
Una loncha de salmón ahumado
Una loncha de huevo duro
Una cucharadita de cebolleta picada
Una cucharadita de pimiento verde picado
Una cucharadita de pimiento del piquillo picado
1 langostino cocido
Aceite, vinagre y sal
PROCEDIMIENTO
1. Montar todos los ingredientes por este orden, primero la tostada, luego la loncha de salmón, la loncha de huevo duro y después el langostino. Se hace una vinagreta con el picado de cebolla, pimiento verde y piquillo y se echa por encima.
EASY SHRIMP PINTXO
Hands on time: 10 minutes
Difficulty: Very very easy
INGREDIENTS FOR ONE PERSON
A slice of bread, preferably toasted
1 slice of smoked salmon
1 slice of hard-boiled egg
1 tsp of finely chopped spring onion
1 tsp of finely chopped green pepper
1 tsp of finely chopped piquillo pepper
1 boiled shrimp
Olive oil, vinegar and salt
METHOD
1. Arrange all the ingredients in the following order. First the toast, the the slice of smoked salmon, followed by the slice of hard-boiled egg, and finally the boiled shrimp. Make a vinaigrette with the chopped spring onion, green pepper and piquillo pepper, adding olive oil, vinegar and salt. Drizzle the vinaigrette over the top and enjoy.
¡LISTO!/DONE!
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