LASAGNA DE ESPINACAS Y RICOTTA {RICOTTA AND SPINACH LASAGNA}

 
Estoy cocinando en la casa que he alquilado hasta que terminen las obras de mi nueva casa, al final siempre hay retrasos que no se pueden evitar, aunque hasta el momento, puedo presumir de que tanto I. como yo tenemos bastante paciencia, bueno eso creo. Algunas de mis cosas están aquí, aunque no me he podido traer todas. No tengo manteles, ni cuencos ni mis platos ni mis bandejas ni mis aromáticas, pero hoy es la primera vez que cocino para el blog en esta casa y lo he hecho con una receta ligera, una lasagna sin bechamel. Eso si, os puedo asegurar que he cocinado con el mismo entusiasmo de siempre.
  1. I´m cooking in the house I´ve rented until my remodeling is done, in the end there are always unexpected delays you can´t avoid but I have to tell you that I can brag a bit and say that I. and myself are showing a lot of patience lately, well I think so. I´ve brought with me some of my kitchen gadgets, but I couldn´t bring my tablecloths, bowls, plates, trays or my herbs, but today it was the first time I´ve cooked for the blog in this house and I´ve made a light recipe, a vegetable lasagna without bechamel sauce. There´s one thing for sure, I´m as enthusiastic as before.
Ya veis que pocos ingredientes tiene esta receta, he visto alguna donde añadían 2 huevos a la mezcla de ricotta y espinacas, pero yo no se los he añadido.
  1. As you can see there are not many ingredients in this recipe, there are other versions where they add two whole eggs, but I omitted that ingredient.

LASAGNA DE ESPINACAS Y RICOTTA
Tiempo total de preparación 1 hora y media
Tiempo de horno 45 minutos
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 paquete de hojas de lasagna pre-cocidas
1 paquete de espinacas congeladas
400 gramos de queso ricotta
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Queso rallado 2 paquetes aproximadamente o un trozo de cualquier queso que tengáis en casa
1 kilo de salsa de tomate casera

PROCEDIMIENTO
1. Yo dejé las espinacas en el frigorífico 2 días antes y la noche anterior, puse las espinacas a escurrir en un colador.
2. Picar las espinacas con un cuchillo y mezclarlas con el queso ricotta. Echar la sal y la pimienta y revolver todo bien hasta que el conjunto esté uniforme. Reservar.
3. Echar 4 cucharadas de tomate en la base de la bandeja de horno, extender y colocar las placas de  lasagna encima. Echar la mezcla de ricotta y espinacas, aproximadamente un tercio del total, y después echar encima salsa de tomate de nuevo, después queso rallado para terminar con placas de lasagna otra vez, así hasta que terminemos con todo. Finalizar con tomate y queso rallado.
4. Tapar con papel de aluminio y reservar hasta 3/4 de hora antes de la comida. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200 grados y justo 45 minutos antes de comer, introducir la bandeja en el horno. 15 minutos antes de finalizar, retirar el papel de aluminio para que se dore un poco por encima. Hay quien deja la lasagna reposar 10 minutos fuera del horno, pero para mí es suficiente el tiempo que se tarda en poner la mesa y la gente se sienta a comer.

SPINACH AND RICOTTA LASAGNA
Time cooking 1 hour and a half
Time in the oven 45 minutes
Difficulty: Easy

INGREDIENTS SERVES 4
1 box of pre cooked lasagna sheets
1 packet of frozen spinach
400gr of ricotta cheese
1tsp salt
1tsp pepper
Grated cheese, two packets aprox or any cheese you have at home you´d like to use
1 kilo of homemade tomato sauce

METHOD
1. I took the spinach out of the freezer two days before I started making the preparation. The previous night, I transfered them into a sieve to drain and left them there overnight.
2. Chop the spinach and fold them into the ricotta. Season with the salt and pepper and mix them well until the mixture is uniform. When the ricotta filling is done, leave it aside and reserve.
3. On a baking dish, spread 1/3 of the tomato sauce into the bottom of the dish. Placethe pre-cooked sheets of pasta on top of this, which by the way are a great time saver, and spread on them some of the ricotta paste. Add more tomato and then some grated cheese. Repeat again, finishing with a layer of tomato sauce and grated cheese on top.
4. When you´re ready to cook the lasagna, cover the baking tray with aluminium foil. Preheat the oven for 10 minutos up to 200º and just 45 minutes before eating, put the tray in the oven and bake it. Remove the foil 15 minutes before finishes and bake it until the top is golden and bubbling. I know there are people who leaves the lasagna resting for 10 minutes.out of the oven, but for me it´s enough the time spent while setting the table and calling everybody to sit for lunch


¡LISTO! / DONE!



5 comentarios

  1. Hay que adaptarse a las circunstancias y continuar con la misma ilusión de siempre.

    Cuando acaben las obras llegará el momento de aprender a cocinar y fotografiar en la nueva casa, pero te harás a todo.

    Paciencia con las obras, ya sabes que uno conoce cuando comienzan pero no cuándo terminan, así que hay que llevarlo con resignación y elegancia (mientra se pueda ja ja ja)

    Me encanta esta lasaña, y es que a mí todo lo que lleve espinacas me llama poderosamente

    ¡Besos mil!

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  2. Seguro que en nada estas en tu nueva casa y cocinando en tu nueva cocina aunque no tengas tus manteles ni tus vajillas para vestir la mesa ni las hierbas aromaticas has preparado una lasagna de relujo.
    Uummmmmmmmmmmm que ganas de meter la mano y dar cuenta de un plato ,seguro que esta de rexupete no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisima.

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  3. La espera valdrá la pena, luego estarás como niña con zapatos nuevos, de momento paciencia es lo que toca no!!la lasaña me encanta, me da pereza ponerme con ella y no se porque, aunque cuando me pongo lleva la niña el vecino y no se quien más jaja, esta te ha quedado maravillosa reina...Bess

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  4. María Luisa, no me cabe la menor duda de que cocinas con el mismo entusiasmo, eso está claro, no hay más que ver la receta que nos traes hoy, una lasagna espectacular. Ya veo que hemos coincidido esta semana, podríamos intercambiarnos un trocito jajaja esta me encantaría probarla.

    Espero que pronto puedas ir a tu nuevo hogar y en él encuentres todas tus cosas, imagino que es una situación algo complicada.

    Que tengas un estupendo día y un abrazo muy pero que muy fuerte!!

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