HUEVOS GRATINADOS AL ESTILO PROVENZAL {EGGS AU GRATIN A LA PROVENCAL}
No se si es manía o qué el comprarse libros de cocina cada vez que voy a algún sitio de viaje. A veces lo hago a escondidas porque la maleta después pesa tanto que prefiero que no se sepa que mis libros son la causa de los excesos de equipaje. Este libro tan mono, lo compré precisamente en un viaje atravesando la Provenza camino de Italia hace algunos años, concretamente en Arles.
Hoy he hecho una receta de este libro. No se cómo calificarla, si como entrante o como primer plato, incluso como plato único con una ensalada. Bueno que cada uno elija la forma de comerlo, creo que va a ser lo mejor.
Today, I´ve done a recipe of this book. I don´t know in which group I should classify it. It could be in the main course group, just as an appetizer, or as the second course with a salad. Whatever, let´s leave this decision to one´s choice.
HUEVOS GRATINADOS AL ESTILO PROVENZAL - EGGS AU GRATIN A LA PROVENCAL
INGREDIENTES - PARA 4 PERSONAS
4 Huevos
1 diente de ajo
1 cebolleta
50 gramos de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
1 vaso de leche entera
2 cucharadas de nata líquida espesa
1 pizca de nuez moscada rallada
Queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
INGREDIENTS - SERVES 4
4 Eggs
1 clove of garlic
1 onion
50 g of butter
2 tablespoons of flour
1/4 l of milk
2 teaspoons of crème fraîche or double cream
1 pinch of ground nutmeg
1 cup of parmesan or grated cheese
Salt
Freshly ground pepper
PROCEDIMIENTO - METHOD
Cocer los huevos durante 10 minutos, pelarlos y cortarlos por a lo largo en dos partes. Colocarlos en un plato o en una fuente que pueda ir al horno. Reservar.
En una sartén, pochar la cebolla que hemos partido en juliana y el ajo con la mantequilla, hasta que se ablanden y cojan un poco de color.
Melt the 50 g of butter in a saucepan over a medium low heat, throw in the sliced onion. Cook them, stirring occasionally during 5/10 minutes. You want them soft, golden brown and ready.
Añadir la harina, menear bien y poco a poco echar la leche removiendo constantemente, hasta que la salsa espesa.
Add in the flour, stir well and pour little by little stirring continuously 1/4 l of milk, whisk until it´s smooth and until the it thickens.
Sazonar con sal y pimienta.
Añadir la nuez moscada y la crema de leche.
Volviendo ahora a los huevos cocidos. Precalentar el gratinador. Cubrirlos con la salsa. Espolvorearlos con parmesano recién rallado (si no vale cualquier queso). Gratinarlo durante 4 minutos.
El exterior con una capa de salsa gratinada. En el interior crema pura.
In the outside, the sauce crisp and golden. In the inside, the sauce remains luscious and creamy.
¡LISTO!
DONE!
Hija, ¡que rico!, y yo pidiendote que me adoptes (que pretenciosa, si solo me sacas 5 años... jijiji). Casi mejor que me hayas dicho que no. ¡Pesaría 150 kilos! No se como te quejas de lo gorda que estás... ¡estás estupenda para tener eso ante los ojos y la moral! ¡Viva mi Superdiosa doméstica! besitos...
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