BONITO CON TOMATE EXPRESS {BONITO WITH EXPRESS TOMATO SAUCE}


Las comidas rápidas no tienen por qué ser sinónimo de comidas "basura". En verano tenemos cierta tendencia a preferir las comidas rápidas y frescas porque hace calor, bueno...en el resto de España porque aquí hoy no pasamos de los 20º, digamos que es nuestra particular ola de calor. Lo siento por las fotos, son muy viejas,
  1. Quick meals don´t have to be the same thing as junk or fast food. In summer, we prefer to enjoy a quick and healthy meal because it´s basically warmmer and we don´t want to spend hours in our kitchens.....well warmer in the rest of Spain because here today was just 20ºC, this is our particular heat wave. Sorry for these pictures, they are very old.
BONITO CON SALSA DE TOMATE EXPRESS
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 tajada de bonito, libre de espinas, sin piel y en lomos
2 cebolletas picadas
1 diente de ajo
1 lata de tomate entero y pelado de 1 kilo
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1/2 vaso de tomate frito
Aceite de oliva
Unos pimientos del piquillo

PROCEDIMIENTO
1. Pochar la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
2. Abrir la lata y echar los tomates, cocinar durante 20 minutos. Incorporar el tomate frito.
3. Hoy ni tan siquiera vamos a pasar la salsa por el pasapurés. Nos gusta sentir el tomate troceado así que se va a quedar tal cual. Sazonar con la sal y el azúcar. Mientras hacemos el tomate, cocinamos unos pimientos del piquillo, lentamente en una sartén con aceite de oliva.
4. Mi pescatero me limpia maravillosamente el pescado. Se marca un poco en la sartén y se añade a la salsa de tomate. Se sirve con los pimientos del piquillos y un poco de perejil picado.
5. Lo mejor de esta receta, es que podemos tener el tomate hecho de víspera y hacer justo el bonito en el momento de comer. Tardaremos en hacerlo unos 10 minutos. Además de ser rápida, esta receta es sanísima.

BONITO FISH WITH EXPRESS TOMATO SAUCE
Hands on time: 30 minutes
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS- SERVES 2
1 slice of bonito, boneless and skin removed
2 spring onions, chopped
1 clove of garlic, chopped
1 can of whole and peeled tomatoes
1 pinch of salt
1 pinch of sugar
1 cup of tomato sauce, concentrated
Olive oil
Some piquillo peppers to serve as a side dish

METHOD
1. Sautée the onions and the garlic in a pot over a medium heat with some olive oil
2. Open the can, pour the tomatoes. Cook them for 20 minutes, add the concentrated tomato paste.
3. Today I´m not going to process the tomato sauce with a food mill, we like to feel the tomatoes, so I´ve just cooked them slowly until the tomatoes almost dissapear.
4. I´m lucky my fishmonger cleans the fish for me and of course spines free. I´ll mark it a bit in a frying pan with some olive oil and then add them to the sauce. You can serve it with some piquillo peppers and some chopped parsley. 
5. The best part of this recipe is that we can make the tomato sauce ahead and simply cook the fish the moment we´re going to eat it. We will spend like 10 minutes making this recipe, it´s a delicious and very nutricious meal.

¡LISTO! / DONE!

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1 comentario

  1. Hola María Luisa, espero que todo bien! Coincido contigo, porque sea comida rápida no tiene por qué ser comida "basura", ni mucho menos. Con ingredientes de calidad, cocinados con mimo, obtienes un plato tan rico como tu propuesta de hoy. Además, veo que para este bonito uno necesita un buen trozo de pan al lado...

    Abrazos!

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