CREMA PASTELERA Y NATILLAS {CUSTARD CREAM AND MORE}

El 4 de Marzo fue la última vez que escribí una receta en el blog. El 12 de Marzo murió mi madre. El 21 de Marzo finalmente dejé la casa de alquiler para ir a vivir a mi casa nueva. Ha sido de locos, intentar ajustar todo al mismo tiempo, su casa, mi casa, mi mudanza...el duelo. Un mes donde cambiaron mis prioridades. Ir y venir de una casa a otra ha sido mi plan estos días pasados y lo que me queda, 280 cajas que re-colocar en su sitio y mucho para organizar. Y me he encontrado en estas vacaciones de Semana Santa, cocinando sin parar, platos que mi madre hacía cuando quería reunirnos a la familia, como estas natillas que rescato de los archivos del blog de hace unos años.
  1. On the 4th of March I posted my last recipe in the blog. On the 12th of March, my mom passed away and on the 21st of March, we finally moved from the rented house we´ve lived in for the past 8 months to go to our remodelled house. It´s been crazy here trying to adjust everything, her house, my house my moving....the mourning time. It´s been a month where my priorities changed. Go back and forth to her house has been my plan for the past days, 280 boxes to re-organise. And now, I´m looking back and just discovered that I´ve been cooking non stop recipes my mom used to make specially for the family gatherings, like this light custard cream she used to make as a drink and that I´ve just rescued from the blog archives.
No puedo encontrar la cámara, hasta que todo no esté en su sitio tendré que esperar. Pero ya estoy disfrutando de la casa nueva.
  1. I can´t find my camera, until everything is settled I´ll have to wait. But I´m ok because I´m already enjoying my new house.

Espero estar pronto posteando regularmente, el tiempo siempre ayuda.
  1. I hope to post regularly in a near future, time always helps.
CREMA PASTELERA Y NATILLAS
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES PARA 2 LITROS DE NATILLAS
2 litros de leche entera
1 rama de canela
8 yemas de huevo
40 gramos de maizena
200 gramos de azúcar

PROCEDIMIENTO
1. Lo primero que hay que hacer es poner a hervir litro de la leche con la canela y dejarla que repose un ratito para que la leche coja todo el sabor.
2. Mientras tanto, se pone en un bol las yemas con el azúcar y se baten con una batidora de varillas, si es eléctrica pues mucho mejor.
3. Añadir la maizena y batir un poco más. Volver a poner la leche a hervir, y cuando esté hirviendo, echarla en el bol con la mezcla de huevos, azúcar y harina. Hervirla durante 2 minutos. Añadir medio litro de leche fría, y revolver. Distribuir en cuencos, así tendremos la crema algo mas gordita.
4. Para que no se quede esa nata gorda mientras se enfría, yo le pongo un plástico de cocina haciendo contacto con la crema. Cuando se enfríe se retira y ya está.

CUSTARD CREAM AND MORE
Time on hand: 30 minutes
Difficulty: Easy

INGREDIENTS FOR 2 LITRES
2 Litres of whole milk
1 cinnamon stick
8 egg yolks
40gr cornflour
200gr sugar

METHOD
1. First thing to do is to boil 1 litre of the milk with the cinnamon stick. Let it rest a bit afterwards so the milk gets all the flavour from the stick.
2. In the meantime, put together the egg yolks and the sugar and whisk together, well if the balloon whisk is electric, much much better.
3. Add the cornflour and whisk a bit more. Bring the milk to boil again and when it´s boiling, gradually pour the hot milk into the bowl, with the eggs, sugar and flour mixture. Cook it 2 minutes more. Add half litre of cold milk and combine well. Pour some of this cream into bowls or cups. When cold this will be the thick cream.
4. Cover the surface with clingfilm so it doesn´t form a thick coat on it. When it´s cold, simply remove the clingfilm.

¡LISTO! / DONE!

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4 comentarios

  1. Dios mio mi querida amiga se que has tenido mucho mucho que hacer en este tiempo, pero ya gracias a Dios vas viendo la luz cierro los ojos y te veo cocinando en esa maravillosa cocina que aunque no la he visto me imagino que es una preciosidad , y que tu madre desde su estrella estara encantada viendote hacer sus ricas natillas que seran un manjar. Bueno tesoro que te quiero mucho cuidate y poco a poco lo tendras todo perfecto tal y como tu eres . Nil besicos para todos

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  2. María Luisa, estos días te he tenido muy presente, decirte que al menos me alegra verte por aquí con tus recetas. Estoy escribiendo el comentario y me gustaría encontrar las palabras adecuadas para darte ánimos, pero todo lo que escribo lo termino borrando, así que solo te diré que te mando un fuerte abrazo

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  3. Vaya pintaza mas deliciosa!!besos

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  4. El mes de marzo ha sido movido con la mudanza a tu nueva casa además de la perdida de tu madre , la perdida de un ser querido es muy dura.
    Espero que ya estés mejor y estés disfrutando de tu nueva casa seguro que estarás haciendo cosas muy ricas en tu preciosa cocina.
    Estás natillas como las hacía tu madre tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente.
    Bicos mil wapisima 😘

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