CREMA DE BROCOLÍ {BROCCOLI CREAM SOUP}
- I´m a cream soup freak and for me, any excuse is good to make one. My reason now is that May has been full of celebrations, during the week I need to detox somehow. This is the fifth month of the year, we´re almost in the middle and at the end of May many students start their holidays....my classes are almost over too. Besides, this is an easy eye-catcher recipe, so easy to make, just with 3 ingredients but then you can add optional toppings. I read that this soups are considered to be sort of detox, but I don´t think this is the correct way to describe this cream soup, because broccoli is boiled in coconut milk and I think that ingredient is full of calories. So to lighten up a bit, I´ve boiled it in low fat evaporated milk and I´ve only added half glass of coconut milk, just for the richness, creaminess and flavour. No step by step pictures today, so easy to make that I thought it wasn´t neccesary to do so.
- Many detox recipes can take bland and boring, this one is gorgeous. Another thing about this cream soup, it has nutmeg which I love in certain recipes.
CREMA DE BROCOLÍ
Tiempo de preparación: 15/20 minutos
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA LA CREMA PARA 2 PERSONAS
1 brocolí grande
2 vasos de leche evaporada baja en calorías
1/2 vaso de leche de coco
Si se queda espesa, medio vaso de agua, si no, añadir el contenido de toda la lata de leche de coco.
1/2 aguacate
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
INGREDIENTES PARA LOS TROPIEZOS (opcional)
Perejil picado
Hojas de orégano
Cebollino
Unas nueces de macadamia picadas
1/2 aguacate cortado en láminas
PROCEDIMIENTO
1. Poner la leche evaporada y la leche de coco en una cazuela y echar el brocolí cortado en ramilletes. Poner a cocer durante unos 5/10 minutos o hasta que veáis que el brocoli ya está tierno. Apartar del calor y dejar enfriar durante unos minutos.
2. Transcurrido el tiempo, triturar la crema junto con el medio aguacate con una batidora hasta que esté muy suave y cremosa.. Yo la he pasado por el chino. Recalentar, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada que me encanta en esta receta.
3. Decorar con cualquier tropiezo que apetezca. Se puede doblar la cantidad de ingredientes para hacer la crema para mas gente.
CREAM OF BROCCOLI SOUP
Hands on time: 15/20 minutes
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS FOR THE CREAM SOUP - SERVES 2
1 big broccoli, broken into florets
2 glasses of low fat evaporated milk
1/3 glass of coconut milk
If it´s too thick, add water if you want to control your calories, if not, simply add the whole tin of coconut milk.
1/2 avocado
Salt, pepper and nutmeg to the taste
INGREDIENTS FOR THE TOPPINGS - (optional)
Chopped parsley
Some fresh oregano
Chopped chive
Chopped macadamia nuts
1/2 avocado, sliced
METHOD
1. Add the low fat evaporated milk, the coconut milk and the broccoli, (broken into florets) to a sauce pan and bring to a boil. Let simmer for about 5 minutes until the broccoli softens. Remove from heat.
2. After letting it cool a bit, transfer to a blender together with 1/2 avocado and process until smooth. I´ve pass it through a sieve too. Reheat and season to taste with salt, pepper and nutmeg.
3. Serve with optional toppings. It´s possible to double the amount of ingredients.
¡LISTO! / DONE!
Tiempo de preparación: 15/20 minutos
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA LA CREMA PARA 2 PERSONAS
1 brocolí grande
2 vasos de leche evaporada baja en calorías
1/2 vaso de leche de coco
Si se queda espesa, medio vaso de agua, si no, añadir el contenido de toda la lata de leche de coco.
1/2 aguacate
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
INGREDIENTES PARA LOS TROPIEZOS (opcional)
Perejil picado
Hojas de orégano
Cebollino
Unas nueces de macadamia picadas
1/2 aguacate cortado en láminas
PROCEDIMIENTO
1. Poner la leche evaporada y la leche de coco en una cazuela y echar el brocolí cortado en ramilletes. Poner a cocer durante unos 5/10 minutos o hasta que veáis que el brocoli ya está tierno. Apartar del calor y dejar enfriar durante unos minutos.
2. Transcurrido el tiempo, triturar la crema junto con el medio aguacate con una batidora hasta que esté muy suave y cremosa.. Yo la he pasado por el chino. Recalentar, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada que me encanta en esta receta.
3. Decorar con cualquier tropiezo que apetezca. Se puede doblar la cantidad de ingredientes para hacer la crema para mas gente.
CREAM OF BROCCOLI SOUP
Hands on time: 15/20 minutes
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS FOR THE CREAM SOUP - SERVES 2
1 big broccoli, broken into florets
2 glasses of low fat evaporated milk
1/3 glass of coconut milk
If it´s too thick, add water if you want to control your calories, if not, simply add the whole tin of coconut milk.
1/2 avocado
Salt, pepper and nutmeg to the taste
INGREDIENTS FOR THE TOPPINGS - (optional)
Chopped parsley
Some fresh oregano
Chopped chive
Chopped macadamia nuts
1/2 avocado, sliced
METHOD
1. Add the low fat evaporated milk, the coconut milk and the broccoli, (broken into florets) to a sauce pan and bring to a boil. Let simmer for about 5 minutes until the broccoli softens. Remove from heat.
2. After letting it cool a bit, transfer to a blender together with 1/2 avocado and process until smooth. I´ve pass it through a sieve too. Reheat and season to taste with salt, pepper and nutmeg.
3. Serve with optional toppings. It´s possible to double the amount of ingredients.
¡LISTO! / DONE!
María Luisa, me encanta esta crema seguro, que bien te ha quedado y que bien la has acompañado, es una pasada de crema y creo que tanto bien caliente como templadita estaría de miedo, para repetir plato, además la has decorado maravillosame te bien...Bess
ResponderEliminarMucho mejor tu versión para aligerar calorías. Por mucho brócoli que lleve, si le ponemos leche de coco muy ligera no es ¿eh? Como sigue haciendo frío esta crema apetece un montón ¡Besos mil!
ResponderEliminarQue buena a mi me encantan estas cremas!!besos
ResponderEliminarUummmmmmmmmmm pintaza tiene esta crema .no la he comido nunca pero no dudo lo mas minimo que este de rexupete no lo siguiente ,para no variar te ha quedado un plato de relujo ademas de sano.
ResponderEliminarBicos mil wapisimaa.