El estar con la pierna en reposo (una cosa sin importancia) me permite revisar los libros de cocina que tengo y me quedo con éste, que me encanta, porque es como un cuento, una pequeña historia contada con recetas, de los diferentes lugares a donde va la ilustradora que también es cocinera, en Sudáfrica.
Curiosamente, éste fué el primer libro de Lehla Eldridge, quien actualmente vive en Ciudad del Cabo.
As I had to be 5 hours this morning with a leg up and resting (nothing important), I was allowed to go over some cooking books I have, and I stopped to look at this one, which I specially like because it´s like a fairy tale through the different places the illustrator, who happens to be a cook too, travels around South Africa.
The South African illustrated Cookbook is Lehla Eldridge´s first book and she currently lives in Cape Town.
First I have to show you the place where I bought this book. In Zevenwatch vineyards (Capetown), awesome place, nobody would think we were in Southafrica, with such a beautiful landscape. It´s true that Africa "catches" you and you always want to go back and learn everything about it.
Aquí mis "niños" dando un paseo por Zevenwatch (Capetown).
Here, my "children", having a walk around Zevenwatch (Ciudad del Cabo).
Había otros libros mejores probablemente, pero este me gustó por su sencillez y sus dibujos.
There were probably better cookbooks there, but I chose this one because I thought it was beautiful and we liked the drawings.
Y la miel. Sazonar en este momento con sal y pimienta -
And the honey. At this point, season with salt and pepper to taste.
Y colocar las frutas y las espinacas en capas, primero espinaca, luego mango, luego piñones o como en este caso las nueces de Macadamia y después el aguacate. Echar entre las capas de ingredientes la vinagreta.
Place the fruits and the spinach in the bowl, starting with the spinach, and following the mango, then the pine nuts if used (in this case the macadamian nuts), and finish with the avocados. Pour the vinaigreitte between each ingredient so all of them are soaked and infused with it.
Recordando Sudáfrica
Remembering South Africa
*NOTAS - NOTES
*PAWPAW - El pawpaw (Asimina), un árbusto con hojas grandes que da unos frutos grandes. Posiblemente pertenece a la familia de la papaya.
*PAWPAW - Pawpaw (Asimina) is a small clustered tree, with large leaves and fruit. Probably it derives from the Spanish papaya.
*Buttermilk - Para hacer buttermilk, utilizar una taza de leche entera y añadirle dos cucharadas de vinagre o de zumo de limón. Sin mover, dejarla en reposo durante 5 o 10 minutos. Ya está listo.
3 comentarios
Me ha encantado tus palabras de africa y tus fotos ....por un momento es como si me hubiese transportado hacia ese pais que parece maravilloso ,contado con tus propias palabras....simplemente has echo un relato MAGNIFICO...!!!!!
ResponderEliminarGracias Marimar.
ResponderEliminarLa próxima vez que entres ¡vótame!, un besito
Que lindo el atrezzo....
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