TARTA DE LIMÓN SIN BASE {LEMON TART, WITHOUT PASTRY}

Esta tarta de limón, viene sin la base de pasta brisé. Así que no solo es más fácil de hacer y tiene menos trabajo sino que además, es mucho más ligera. Además, e igual que le ocurre al autor de la tarta (un cocinero Australiano), vamos directamente a mi parte favorita que es el relleno de limón.

This lemon tart comes without the pastry. So as well as being much easier and has less work than others, it´s lighter. Besides, as it also happens to the author of the recipe (a cook from Australia whose recipe came in a British magazine), without skimping on my favourite part - the zest filling.

TARTA DE LIMÓN SIN BASE - LEMON TART, WITHOUT PASTRY

Tiempo de trabajo 10 min - Hands on time - 10 mins
Tiempo de horneado 45 min. - Cooking time - 45 mins

INGREDIENTES - PARA 8 PERSONAS
125 gramos de mantequilla, derretida. Un poco más para engrasar el molde
3 huevos
75 gramos de harina
225 gramos de azúcar
Ralladura de dos limones, bien limpios para quitar la cera que tengan
150 ml de zumo de limón
300 ml de nata líquida
Azúcar glas para espolvorear por encima de la tarta

INGREDIENTS - SERVES 8
125g (4oz) unsalted butter, melted, plus extra to grease
3 eggs
75 g (3 oz) plain flour
225g (8 oz) caster sugar
Finely grated zest of 2 unwaxed lemons
150 ml (5fl oz) lemon juice
300 ml (1/2 pint) single cream
Icing sugar to dust

Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar un molde redondo de 20.5 cm y poner papel engrasado en la base.

Preheat oven to 180ºC (160ºC fan) mark 4.

Lightly grease and line a 20.5 cm round springform tin with parchment.

En un bol grande, batir los huevos y gradualmente añadir la harina.

In a large bowl, beat the eggs, then gradually whisk in flour.

Añadir los ingredientes restantes, excepto el azúcar glas, al bol con una pizca de sal y lo batimos todo bien.

Add remaining ingredients, apart from icing sugar, to the bowl with a pinch of salt and whisk well.

El azúcar

Caster sugar

La corteza de dos limones

The zest of two lemons

El zumo de limón

The lemon juice

La nata líquida

The single cream

Y que la batidora empiece a funcionar.

And whisk everything well

Echar la mezcla en el molde y hornear durante 40-45 minutos hasta que se dora ligeramente.

Pour into prepared tin and bake for 40-45 min until lightly browned.

Dejar que se enfríe en el molde durante 20 minutos, y pasarlo a un plato o una fuente para servir. Echar el azúcar glas por encima y tomarlo a temperatura ambiente o templado con crema o crème fraîche.

Leave to cool in tin 20 min., then remove from tin and transfer to a serving plate. Dust with icing sugar and serve warm or at room temperature with cream or crème fraîche.