GALLETAS DE QUINOA {QUINOA COOKIES}

Hoy es Halloween. No es la primera vez que digo que no me gusta esta fiesta, nunca me ha gustado disfrazarme y no me gusta el color naranja. La fiesta nos trae costumbres de otros países, despliega sus colores por todas partes... ya se que el color está relacionado con la llegada del otoño y curiosamente es la estación que mas me gusta, pero hace unos años un día como hoy murió mi padre así que como veis, son varios los motivos para no celebrarla. De todos modos, tengo una razón hoy para pasarme por el blog con unas galletas que ni son típicas de Halloween ni tan siquiera nos han gustado, pero os tenía que enseñar el trapo que me ha regalado mi tía que me conoce bien. Encontró calabazas verdes, en América claro, y es por esto que hoy me estoy pasando por aquí.
  1. Halloween today. It´s not the first time I mention here I´m not fond of this fiesta. I have never been enthusiastic to wear a fancy dress and I hate orange, this fiesta brings traditions from other countries and fills every corner with this colour, yeah ok I know this represents Autumn and funny when I think this is my favourite season. There´s another reason for me, years ago today my dad passed away so I don´t feel like celebrating this really. But, this year I had a reason to post, to show you these cookies that have nothing to do with this day, we didn´t even liked them and the most important detail, that tea towel my aunt brought me from the U.S.A, she who knows me well, bought me one with green pumpkins instead of orange, I had to show it in here.
Estas galletas no las voy a volver a hacer, he pensado que también tiene que estar aquí lo que no me gusta o no me sale bien. Lo mejor de ellas que llevan arándanos que a mi me encantan, por lo demás, la harina de almendra y la quinoa no me parecen una buena combinación, y eso que hubo gente que se las comió.... a mí no me gustaron nada.
  1. I´m not going to make this cookies again, the truth is that I thought to post them because I think we have to say when something doesn´t come out right or we simply don´t like them. The best part is that they have cramberries, which is something I love but on the contrary, I don´t think quinoa and almond flour are both perfectly combined in here, but it´s a matter of tastes because there have been people who really loved them.
GALLETAS DE QUINOA
Dificultad fácil
Tiempo de preparación 30 minutos

INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS PEQUEÑAS, GRANDES UNAS 10
80 gramos de quinoa blanca
150 gramos de harina
20 gramos de almendra molida
1 cucharadita de crémor tártaro
Sal
50 gramos de mantequilla en pomada
20 gramos de azúcar de caña no refinada
80 gramos de arándanos rojos secos
150 ml de leche de almendra
Un poco de azúcar glas para adornar

METODO
1. Poner la quinoa en un colador y lavarla bajo el chorro de agua fría hasta que está completamente limpia. Poner en un cazo y llevar a ebullición con el doble de agua. Cocerla durante 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Escurrirla y dejarla enfríar.
2. Precalentar el horno a 175ºC
3. En un bol o batidora eléctrica, mezclar la quinoa con la harina, la almendra molida, el crémor tártaro y una pizca de sal. Añada a continuación la mantequilla en pomada, el azúcar, los arándanos y la leche. Amasar todo a mano o con el accesorio amasador.
4. Formar con la masa unas 20 galletas planas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
5. Hornear las galletas durante 20 minutos. Espolvorear con azúcar glas cuando estén frías.

QUINOA COOKIES
Difficulty, easy
Cooking time: 30 mins

INGREDIENTS FOR 20 COOKIES IF THEY ARE BIG OR 10 IF THEY ARE SMALL
80gr white quinoa
20gr almond flour
1tsp cream of tartar
Salt
50gr softened butter
20gr refined sugar
80 gr cramberries
150ml almond milk
Some icing sugar to sprinkle when cold

METHOD
1. Rinse the quinoa under cold running water to remove its bitter flavour and to clean it thoroughly. Tip into a pan and add double the amount of salted water. Place over medium heat and bring to the boil. Reduce to a simmer for 10 to 15 minutes, or until tender and the liquid is absorbed. Fluff it up with a fork and when done reserve.
2. Preheat the oven to 175º
3. In a bowl, or an electric mixer, combine the quinoa, the flour, the almond flour, the cream of tartar and the salt. Add the butter , the sugar, the cramberries and the milk. Knead the dough for a while with the knead accesory.
4. Form 20 cookies and place them in an oven proof tray, covered with kitchen paper first.
5. Bake the cookies for about 20 minutes.

¡LISTO! / DONE!

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5 comentarios

  1. Vine pipitando a ver la receta me encanta la quinua y las recetas que he visto son con harina de quinua, me parece curiosa la combinacion con mantequilla, harina de almendra, arandanos.
    Me llevo la receta a mi carpeta de pendientes, no se cuando pero las hare, se ven divinas ya te contare cuando las haga.
    A mi tampoco me chifla mucho celebrar esta fiesta pero cuando hay adolescentes es lo que toca aunque este año no les pude hacer nada.
    El paño que te trajo tu tia es una cucada, me encanta.
    Bicos mil wapisimaaa 😘

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  2. Reina motivos tienes más que de sobra para que no te guste el día, aunque también tenemos derecho a que algo no nos guste sin razón alguna.

    Me había resultado curioso ver que habías hecho galletas con quinoa, yo aún no me he subido al carro, pero si no te gustan... paso siquiera de guardar la receta, aunque haces bien en publicarlas porque para gustos los colores.

    Lo que sí me han encantado son esas calabazas del trapo ¡son monísimas! Mucho ánimo para hoy. Has publicado una foto preciosa en Instagram

    ¡Besos mil!

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  3. Oohhh!! y yo pensando que estaban ricas, la pinta la tienen maravillosa, no todo sale bien, aunque bueno, que todo sea eso, a mi me da mucha rabia, después de llevar el trabajo que venga la decepción, el pañito me ha encantado, que bien le quedaron y tu que suerte tienes, estas cositas quedan preciosas en las fotos.
    Pues a mi tampoco me gusta nada de nada esta fiesta, no me preguntes porque, lo único que si me gusta es lo relacionado con la gastronomía jeje...Bess

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  4. María Luisa, hay fechas que marcan para siempre y por eso entiendo que este día no quieras celebrarlo ni nada parecido, es comprensible...

    En cuanto a la receta me sorprende que no te hayan gustado. Digamos que la quinoa es "curiosa", yo ando experimentado con ella, pero por lo que dices no se me ocurrirá hacer galletas.

    Abrazos y buen fin de semana!!

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