MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS {BLACKBERRY AND WHITE CHOCOLATE MOUSSE}

Si, un postre facilón, con chocolate blanco. Algunas personas me van a sacar cantares, lo se...pero es que a mí el chocolate blanco me encanta. Ahora todo el mundo está por el chocolate negro, pero ¿en serio que es mas rico?. Vale, el chocolate negro es mas sano, la respuesta es simple y además con un resultado aplastante, pero yo lo confieso, a mí el que me gusta de verdad es el chocolate con leche, por dos razones simples, sabor y textura y si además le añadimos avellanas o almendras ya me vuelvo loca. Por las mismas razones no me gusta el chocolate negro la verdad, no disfruto de su sabor amargo sobre todo si nos empeñamos en comprar el de un 85% o 90% de cacao. Si tuviéramos que volver a la merienda de pan con chocolate, nadie comería un bocadillo de chocolate negro, estoy segura. 
  1. Yeah, this is an extremely easy dessert, with white chocolate. Okay I know some would make a great fuss about this, but I have to confess I love white chocolate. Nowadays everybody prefers dark chocolate, but is it for sure better in taste?. Okay, the answer is simple, yes, it´s dark chocolate by a landslide. I must confess that the one I really like is milk chocolate, I generally enjoy it more for basic reasons of flavor and texture and if we add it hazelnuts or walnuts I go crazy about it. For roughly the same reasons, I generally do not enjoy dark chocolate, I can´t enjoy such bitter taste, specially those having 85% and 90% cocoa. If we had to go back to those years when we had a snack when back from school with bread and chocolate, nobody would have that with dark chocolate, I´m sure about it.
Lo que me gusta de estos postres es que aportan frescura después de una comida. Se pueden usar fresas, arandanos o cualquier fruto rojo que guste.
  1. What I like about these desserts is that they bring some freshness after a lunch. You can use strawberries, blueberries or anyother red fruit of your choice.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS
Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo de enfriado + 10 minutos para hacerlo
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
3 hojas de gelatina neutra
300ml de crema de leche entera, nata
150 gramos de chocolate blanco, rallado finamente mas un poco para decorar
150 gramos de moras y algunas mas para decorar cada vasito
2 huevos grandes, separadas claras de yemas
50 gramos de azúcar

PROCEDIMIENTO
1. Cubrir la gelatina con agua fría y reservar durante 5 minutos o hasta que se ablande. A continuación, calentar la nata con el chocolate en un cazo, removiendo hasta que se derrita. Coger la gelatina, estrujarla para retirar el exceso de agua y echarla en la mezcla de chocolate y crema para que se disuelva bien. Dejar a un lado que se enfríe durante 10 minutos. 
2. Mientras tanto, en una cazuela pequeña cocinar las moras con dos cucharadas de agua hasta que estén blanditas, aproximadamente 5 minutos. Apretarlas un poco con un tenedor para ayudarlas un poco. Pasarlas por un colador para eliminar las pepitas. Mezclar. 
3. En un cuenco, montar las claras de huevo. En otro cuenco, batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen y cambien de color. 
4. Añadir la mezcla de chocolate y moras a las yemas de huevo, mezclando rápidamente para que se junten bien y añadir seguidamente las claras de huevo mezclando con movimientos envolventes. Dividir la mezcla en 6 vasitos y dejarlos al menos durante 4 horas en el frigorífico. Decorar con unas ralladuras de chocolate y unas moras. Servir.

BLACKBERRY AND WHITE CHOCOLATE MOUSSE
Hands on time 30 min plus cooling and chilling - Cooking time about 10 min
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS - SERVE 6
3 sheets of fine-leaf gelatine
300ml double cream
150g white chocolate, finely chopped, plus extra shavings to decorate
150g blackberries, plus extra to decorate
2 large eggs, separated
50g caster sugar

METHOD
1. Cover gelatine with cold water and set aside for 5min. to soften. Next gently heat the cream and chocolate in a pan, stirring to melt chocolate. Lift out gelatine, squeeze to remove excess water and stir into chocolate mixture to dissolve. Set aside to cool for 10min.
2. Meanwhile, in a small pan, cook blackberries with 2tbsp water until jammy, about 5 minutes. Squash with the back of a fork to help them along. Push through a sieve into the chocolate pan, discarding any remaining seeds. Mix.
3. In a separate bowl, whisk egg whites until they hold soft peaks. Next in a separate large bowl, whisk egg yolks and sugar until pale and fluffy. 
4. Add the chocolate berry mixture to the egg yolks, beating quickly to combine, then add egg whites and fold through. Divide among 6 glasses and chill for at least 4 hours to set. Decorate with chocolate shavings and blackberries to serve. 
¡LISTO! / DONE!






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5 comentarios

  1. María Luisa, yo no tengo problemas, me gustan todos los chocolates, está claro que no tengo remedio... aunque prefiero el con leche y el blanco, también me gusta el negro.

    Sobre tu receta decirte que para un goloso como yo que siempre anda pensando en el postre esta mousse es una gran tentación

    Abrazos!!!

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  2. Hola Maria Luisa, coincido contigo en el gusto del chocolate con leche, en mi país vendían unos chocolates con avellanas y almendras que son una delicia y otros con frutas que se llaman Miramar, he hecho una versión casera que he publicado en el blog, tú sabes, para matar antojos. Tu postre me parece excelente, delicioso en texturas, sabor y linda presentación.
    Un beso!

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  3. Hola Mª Luisa. Antes de nada decirte que me alegro mucho al volver a verte. Espero que hayas disfrutado del verano con toda tu familia aunque la situación haya podido poner algunos impedimentos pero estoy seguro que los habrás salvado sin problema alguno.
    Me gusta el chocolate tanto el blanco como el negro aunque no soy de los que se decantan por ese de tan elevado tanto por ciento de cacao que hasta llega a amargar jj. En resumen que no hago muchos remilgos al chocolate, ni al blanco ni con leche ni negro aunque me decanto algo más por los dos últimos.
    Pero te diré que ante una exquisitez como la que nos presentas ibas a tener problemas con las copas ya que las deberías tener a buen resguardo porque si tuviera ocasión no me conformaría solo con una jj.
    La boca se me ha hecho agua al mirar esta maravilla.
    Un abrazo.

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  4. Mi querida amiga me pasa como a ti muero por el chocolate con leche y cien por cien de acuerdo que nadie tomaria pan con chocolate negro cien por cien amargo como la tuera jajaja Bueno me reina como siempre un postre lleno de categoria toda la que tienes tu tengo que darte una preciosa noticia para abrir tendremos un nuevo ser em la familia rebeca su dios quiere sera madre . UM abrazo muy muy grande te quiero

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  5. Pues si no te gusta el chocolate negro, no te gusta. A mi el que más me gusta es el 70% ya que el 82 y el 99 me los como sí, pero no los disfruto igual. Necesito esa sensación de cremosidad y estos se quedan más bien arenosos en boca (ahora nos apalearán)

    Estoy encantada de regresar a tu blog. Creo que ahora voy menos de c. a ver lo que dura

    ¡Besos mil!

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