POLLO ASADO CON AJO, LIMÓN Y PATATA {ROASTED CHICKEN WITH GARLIC, LEMON AND POTATO}

Ya estamos en verano, en un verano diferente pero sigue siendo verano y aunque hoy traigo una receta de pollo, para mi es diferente también. El autor de esta maravilla, Pedro Subijana, (Akelarre), de cuando el periódico local regalaba unas fichas suyas hace mil años y que yo (como no) he guardado durante todo este tiempo.
  1. Summer has arrived already, oh and due to the virus issue, it´s a very different summer. Today I´m posting a roasted chicken recipe, for me a different one too. The source of this gorgeous, Pedro Subijana from Akelarre, I´ve had it for years since our local newspaper used to give a recipe per week.
Es importante secar bien con papel de cocina o con un trapo todo el pollo, esto asegura que la piel esté tostada cuando el asado haya terminado. 
  1. It´s impostant that your whole chicken be patted dry with a clean cloth or paper towel. This will help to insure a nice crust on your chicken once it´s finished.

POLLO ASADO CON AJO, LIMÓN Y PATATA
Tiempo de preparación 1 hora
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES
1 Pollo de aproximadamente 1.250 gramos
1 trozo de pan del día anterior frotado con ajo
3 dientes de ajo
2 patatas grandes
1 limón entero
El zumo de 1 limon
1/2 dl de vino blanco y lo mismo de agua
Sal y pimienta para sazonar

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 200ª. Limpiar el pollo y prepararlo para asar, acordarse de secarlo bien. Sazonar por dentro y por fuera y se mete en la cavidad un trozo de pan del día anterior bien frotado con ajo y también el limón partido en 4.
2. Masajear bien el pollo con aceite de oliva por todas partes y se pone en una fuente de horno, con unas rodajas de patata alrededor, los 3 dientes de ajo, el zumo de limón, y el 1/2 dl de agua. Se mete en el horno durante 1 hora.
3. Se le da la vuelta y se rocía con los jugos de la bandeja un par de veces cada 20 minutos. Cuando falten 20 minutos para terminar, se añade el vino blanco y se deja que termine. Lo mejor, sacarlo justo para ir a la mesa.
4. Acompañar de las patatas, los ajos y los jugos. El trozo de pan que está en el interior también se puede comer, estaba empapado de los jugos.

ROASTED CHICKEN WITH GARLIC, LEMON AND POTATOHands on time: 1 hour
Difficulty: Very easy

METHOD
1. Preheat the oven to 200ºC. Clean the chicken and prepare it to roast, remember to pan dry it well. Season the chicken inside and outside and introduce the piece of bread, rubbed with garlic inside the cavity of the chicken. Cut the lemon in 4 pieces and introduce it as well.
2. Rub the chicken down with olive oil everywhere and put the chicken on a baking tray with the potatoes, peeled and sliced around it, the three cloves of garlic, the lemon juice and the water. Roast it for about 1 hour.
3. Turn the chicken every 15 minutes and pour the liquids over it. 20 minutes before it´s done, pour the white wine. The best, serve it just when it´s finished.
4. Serve it with the potatoes, the garlic and the juices. The piece of bread will be delicious as it´s soaked with all the juices from the chicken.

¡DONE! / DONE!

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3 comentarios

  1. Se me hizo la boca agua que pintaza!!besos

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  2. Hola Mª Luisa. Aunque suelo hacer mucho polo al horno nunca lo he preparado entero. O bien hago muslos y contra-muslos o pechuga.
    Lo cierto es que tal como lo has preparado debe tener un sabor delicioso. Un plato que es todo un lujo.
    Ya hemos entrado en verano, solo falta saber que nos va a deparar porque no ganamos para sustos jj.
    En esa tierra seguro que lo pasáis en grande. En estos meses si¡olemos pasar unos días por ahí disfrutando de las tapas de Casa Munto, espero que siga en marcha jj.
    Si me invitas a este rico plato voy volando jj.
    Un abrazo.

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  3. María Luisa, qué forma tan rica de cocinar un pollo, teniendo en cuenta de quien viene la receta y que lo has cocinado tú lo imagino rico pero que rico de verdad, además las patatas de esta manera me encantan, se me hace la boca agua...

    Abrazos!!

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