MAGDALENAS {MUFFINS}
- I don´t know when was the last time I made muffins, well the basic recipe, I think it was when my children were little. During this confinament, I´m having the chance to browse through my cooking books and spend some time looking at other blogs that like me, fill the blogosphere, obviously in a good sense of course. Las Maria cocinillas,, Tere´s blog has given me the best muffin recipe I have and it´s the one I´m posting today. Tere doesn´t need any kind of introduction here so I´m going to omit that.
- My first muffins from last week were a complete disaster. Well, we ate them, with the ingredients they had they weren´t bad at all, but they never rose enough to look beautiful and I think oven temperature wasn´t the right one. I´m not going to mention the blog where I got the recipe from, I´m not going to give her one minute, but believe me it was a disaster. I hate when people post recipes without even test them and write the right times, maybe they never make their recipes and they simply add pictures from here and there and that´s it. In any case, as the ingredients were almost the same for both and as I had started taking pictures for the firsts lot, that´s the reason I´m using different muffin cups in the pictures, some are white and the final ones are red and white.
MAGDALENAS CON UN TOQUE DE NARANJA
Tiempo de preparación 15 minutos + 25 minutos de horno
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA 14 MAGDALENAS
4 Huevos
100ml de nata
200ml de aceite de oliva de sabor suave
120g de azúcar
350g de harina normal
1 sobre de levadura, unos 10g
Ralladura de una naranja o de un limón
PROCEDIMIENTO
1. Lo primero que hay que hacer es batir los huevos, incorporar el azúcar y batir hasta que la mezcla dobla su volúmen. Añadir el aceite y la nata y batir un poco mas.
2. Precalentar el horno a 250º . Tamizar en otro cuenco, los ingredientes secos, harina y levadura, Añadir estos ingredientes a los ingredientes húmedos, mezclar rápido con una cucharada de metal.
3. Añadir la ralladura de naranja o de limón.
4. Colocar los papeles de magdalena dentro de vasitos de flan, si no se tienen, se pueden hacer directamente en el horno, pero como van a subir, es interesante ponerlas dentro de otros recipientes. Se espolvorean con azúcar.
5. Cuando se introducen en el horno, se baja la temperatura a 220º y se hornean durante 15 minutos. Pasado este tiempo, se baja el horno a 200º y se hornean durante 10 minutos mas.
MUFFINS WITH AN ORANGE FLAVOUR TOUCH
Hands on time: 15 minutes plus 25 minutes more for the oven
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS SERVES 14 UNITS
4 eggs
100ml whole cream
200ml olive oil, not with a very strong flavour
120gr caster sugar
350gr flour
10gr baking powder
Zest of one orange
METHOD
1. The first thing o do is whisk the eggs a bit and add the sugar and whisk again until the mixture doubles size. Add the olive oil and the whole cream. Whisk a bit more to incorporate all the wet ingredients.
2. Preheat the oven to 250º. Sift the flour and baking powder into a bowl. With a metal spoon fold the dry ingredients quickly into the wet ones, and do it quickly.
3. Add the orange zest.
4. Divide the mixture between the muffin cases, and if you can put them inside flan metal cases because the mixture will rise. Sprinkel some caster sugar on top.
5. When putting the cases in the oven, turn the temperature off to 220º and bake them for 15 minutes, then turn it down to 200º and bake them for another 10 minutes more.
¡LISTO! / DONE!
Tiempo de preparación 15 minutos + 25 minutos de horno
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA 14 MAGDALENAS
4 Huevos
100ml de nata
200ml de aceite de oliva de sabor suave
120g de azúcar
350g de harina normal
1 sobre de levadura, unos 10g
Ralladura de una naranja o de un limón
PROCEDIMIENTO
1. Lo primero que hay que hacer es batir los huevos, incorporar el azúcar y batir hasta que la mezcla dobla su volúmen. Añadir el aceite y la nata y batir un poco mas.
2. Precalentar el horno a 250º . Tamizar en otro cuenco, los ingredientes secos, harina y levadura, Añadir estos ingredientes a los ingredientes húmedos, mezclar rápido con una cucharada de metal.
3. Añadir la ralladura de naranja o de limón.
4. Colocar los papeles de magdalena dentro de vasitos de flan, si no se tienen, se pueden hacer directamente en el horno, pero como van a subir, es interesante ponerlas dentro de otros recipientes. Se espolvorean con azúcar.
5. Cuando se introducen en el horno, se baja la temperatura a 220º y se hornean durante 15 minutos. Pasado este tiempo, se baja el horno a 200º y se hornean durante 10 minutos mas.
MUFFINS WITH AN ORANGE FLAVOUR TOUCH
Hands on time: 15 minutes plus 25 minutes more for the oven
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS SERVES 14 UNITS
4 eggs
100ml whole cream
200ml olive oil, not with a very strong flavour
120gr caster sugar
350gr flour
10gr baking powder
Zest of one orange
METHOD
1. The first thing o do is whisk the eggs a bit and add the sugar and whisk again until the mixture doubles size. Add the olive oil and the whole cream. Whisk a bit more to incorporate all the wet ingredients.
2. Preheat the oven to 250º. Sift the flour and baking powder into a bowl. With a metal spoon fold the dry ingredients quickly into the wet ones, and do it quickly.
3. Add the orange zest.
4. Divide the mixture between the muffin cases, and if you can put them inside flan metal cases because the mixture will rise. Sprinkel some caster sugar on top.
5. When putting the cases in the oven, turn the temperature off to 220º and bake them for 15 minutes, then turn it down to 200º and bake them for another 10 minutes more.
¡LISTO! / DONE!
El tema de las recetas que no salen da para cortar mucha tela. En esto de la blogosfera cría fama y échate a dormir. Que mucho blog de mucho renombre y luego vas ¡y menuda mierda de receta que te llevas! Este otoño yo cogí un cabreo fino con una masa, que no he repetido de la rabia que tengo aún. Lo mejor de todo es que seguí ingredientes, pesos y paso a paso sin saltarme una coma ni improvisar nada.
ResponderEliminarPero vamos a lo importante, tus magdalenas de hoy, que mucho ha tenido que llover y llegar una pandemia para que vuelvas a hacerlas ¡espero que no tardes tanto en repetirlas que la pinta es brutal!
¡Besos mil!
It was perfect the first time. I learn so much from you as well! Keep it up great post.
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