UN PINTXO DE BONITO {A CANNED TUNA PINCHO - TAPA}

Supuestamente estamos en época de terrazas y de picotear, casi casi en verano, pero aquí al menos en el norte todavía no tenemos esa sensación. No me malinterpretéis, yo estoy encantada. Vale, quizás con un poco mas de agua de lo que me gustaría, pero mis plantas están tan agradecidas y como es la última primavera, el último verano, lo último de todo que voy a pasar en esta casa, pues me alegro de al menos verla tan bonita, tan verde y tan florida. Además, se han llenado todos los pantanos y embalses y eso si que era necesario. Está claro que no llueve nunca a gusto de todos. Hasta mis frambuesas han querido salir este año, en los últimos 3 años no había conseguido ni una. Aquí hoy seguimos disfrutando de nuestro tan nombrado "sirimiri".
  1. Supposedly we are in terraces and tapas season, almost in summer, but at least here in the north, we have the feeling spring weather has passed us by, I think all Spain has had a season of downs, not ups. Ok, don´t misunderstand me, I´m thrilled about it!!, ok, maybe too many massive rainfalls, but my plants are so grateful and as this will be my last Spring, and my last Sumer and my last moments in this house I´m very happy to see my terrace so beautiful, so green and so full of flowers. Besides, all the reservoirs are full and that´s good. It´s obvious you can´t please everyone!!. Even my giant raspberries have come out, for the past three years I haven´t been able to collect not even one fruit. Today, we´re still enjoying our wonderful and so named "sirimiri", which is a very light rain with microscopic droplets. 
Ayer fué el primer día que hizo sol después de muchísimo tiempo, y por eso vengo con un pintxo, porque la terraza estaba abierta ya. Además excepto la mayonesa que la he hecho casera, el resto de los ingredientes han sido de latas. Más fácil imposible. 
  1. Yesterday was the first day the sun shone after many days and that´s the reason I´m posting a pintxo (tapa), because 2018 terrace´s season opened yesterday!. This is a very easy recipe. Except for the mayonnaise, that it´s homemade, the rest of the ingredients were all tinned. This couldn´t be easier.

PINTXO DE BONITO
Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultad: Super fácil

INGREDIENTES: CON ESTAS CANTIDADES SALEN 12 PINTXOS
1 lata de bonito en escabeche - mi lata tenía 250 gramos de bonito
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras
12 cucharadas de mayonesa
12 lonchas de pan de baguette
1/2 cebolleta cortada muy muy fina en brunoise

PROCEDIMIENTO
1. Picar la cebolleta en brunoise. Machacar bien el bonito con un tenedor.
2. Picar las alcaparras.
3. Mezclar la cebolleta picada, con el bonito de lata y las alcaparras. Echar la mayonesa y mezclar todo muy bien.
4. Colocar una buena ración en cada loncha de pan y decorar con una anchoa.
5. Se puede decorar con un poco de cebollino picado.

TINNED TUNA PINCHO - TAPA
Cooks in 1 minutes
Difficulty: Super easy

INGREDIENTS: WITH THIS AMOUNTS SERVES 12 PINTXOS
1 tin of pickled tuna - My can had 250 gr of bonito
12 anchovies fillets
1Tbsp of capers
12 Tbsp mayonnaise
12 slices of baguette bread
1/2 spring onion, cut in brunoise

METHOD
1. Cut the onion in Brunoise. Mash the tinned tuna with a fork.
2. Finely chop the capers
3. Combine the onion, the tinned tuna and the capers. Add the mayonnaise and mix well.
4. Put a generous amount of this paste on a slice of the baguette. Garnish with one anchovy fillet on top.
5. You can put some chopped chives to decorate the pintxo.
 


¡LISTO! / DONE!




5 comentarios

  1. María Luisa, hoy nos traes un pincho de esos que entra por los ojos, a mí me encantan este tipo de elaboraciones sencillas que quedan tan ricas.

    Qué chulas las frambuesas, ya veo que este agua les ha venido genial, pero a ver si por fin termina de llegar el buen tiempo

    Abrazos!!

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  2. ¡Ay qué rico! No te creas, que aquí el verano asomó el viernes pasado ¿eh? Pero hubiera firmado unos días más de lluvia, que como bien dices es muy necesaria y aunque tardía este año al fin ha aparecido.

    Disfruta de tus plantas y del tiempo que te queda en esa casa. El año que viene será diferente. Ganarás unas cosas a cambio de renunciar a otras pero seguro que el cambio es para mejor y ha sido una buenísima decisión.

    No sé cómo puedes seguir publicando en el blog con todo lo que tienes puesto por medio.

    ¡Besos mil!

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  3. Que bueno se me hizo la boca agua!!besos

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  4. Aqui llevamos cinco dias con 34º vamos que aun no ha echo mas que empezar el verano y ya estoy deseando que se termine que caloooor madre ,yo solo disfruto de la terraza a partir de las 8 y media que ya no hace tanto calor y por la mañana hasta las 12 .
    Yo tuve una planta de frambuesas pero como no me daba ni una y se me helo hace dos años no la he vuesto a comprar que bien que puedas disfrutar de la primera cosecha antes de irte.
    El pincho pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapisinaa.

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  5. Un pintxo de lo mas rico, recuerdo aquella variedad de pintxos del norte que ricos todos.
    Un besito

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