PUERRITOS ASADOS CON TOMILLO {ROASTED BABY LEEKS WITH THYME}

¡Por fín recojo los puerros que tenía plantados en mi huertito!, me ha hecho una ilusión terrible, llegó el momento y como estaba sola para comer, ha sido un lujazo de comida porque estaban deliciosos.
  1. Today was the time to harvest those leeks I planted some time ago in my little veggies´ garden, I was thrilled about it really, today was the day and as I was alone for lunch, it was a moment of luxury because they were gorgeous.
La diferencia entre estos y los puerros más grandes es que todavía no han desarrollado esas hojas verdes o esa estructura tan fibrosa que hace que tengan montones de hebras. Luego está el sabor, son muchísimo más dulces.
  1. The difference between big and small leeks is that the last ones haven´t developed many green leaves or the fibrous structure that can sometimes make them stringy. Then it´s the difference in flavour, the little ones are much sweeter.
La fuente de esta receta es de uno de mis primeros libros de Jamie Oliver, lo compré en Londres hacia el 2007, cuando todavía no usaba internet para comprar libros y solía venir de Londres super cargada, me acuerdo que los traía en la mano para no pagar exceso de equipaje. Estos libros los tengo muy trillados y cuando he visto que mis puerros estaban listos para comer, he decidido optar por esta receta tan fácil.
  1. The source of this recipe comes from one of Jamie Oliver´s books I bought around 2007 I think. I bought it in London, when I didn´t use internet to buy my books and used to come back home loaded. I still remember I used to carry them to the plane to avoid paying for overweight baggage. I´ve browsed throught these books many times and when I saw the other day my leeks were almost ready, I decided to make this recipe.

PUERRITOS ASADOS CON TOMILLO Y AJOS
Tiempo de preparacion: 20 minutos
Dificultad: Super fácil

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
10 puerritos. He calculado mas o menos 5 por persona, pero esa cantidad es opcional para cada uno.
Aceite de oliva
Vinagre de vino tinto
1 cucharada grande de tomillo, solo las hojas
2 dientes de ajo, pelados y cortados en lonchitas

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200ºC. Limpiar los puerros con mucho cuidado y pelar la primera y la segunda de las capas si fuera necesario.
2. Poner agua a hervir en una cazuela con sal y cuando está hirviendo, introducir los puerros durante 2/3 minutos para ablandarlos un poco, esto se llama blanquear. Hay que secarlos muy bien después porque si no, no se asarán bien.
3. Se ponen los puerros en una fuente donde hemos echado el aceite de oliva y un chorro del vinagre de vino, se revuelven bien para que cojan los dos ingredientes.
4. Se colocan en una fuente de horno en una sola capa y se les echa por encima el tomillo y las lonchitas de ajo. Se hornean durante 10 minutos. Hay que vigilarlos porque no conviene que se quemen.

ROASTED BABY LEEKS WITH THYME AND GARLIC
Hands on time: 20min
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVES 2
10 baby leeks. I´ve calculated more or less 5 leeks per person, but that´s optional.
Olive oil
red wine vinegar
1tbsp chopped fresh thyme, just the leaves
2 cloves of garlic, peeled and sliced

METHOD
1. Preheat the oven for 10 minutes at 200ºC. Clean the leeks thoroughly. Trim both ends and peel back the first and second layer of leaves and discard if neccesary.
2. Drop the leeks in a pan of boiling salted water for 2/3 minutes to soften a bit, this is called blanching. Drain them well, if there´s too much water in them they won´t roast properly.
3. Toss in a bowl with a good glug of olive oil and a splash of red wine vinegar.
4. Arrange the leeks in one layer in a baking tray, add the chopped thyme leaves and the sliced garlic cloves. Roast them in the preheated oven for about 10 minutes until golden and almost caramelized. Keep your eye on them, we don´t want them burnt.

¡LISTO! / DONE!

8 comentarios

  1. Lo que han cambiado las cosas en diez años. Antes aprovechábamos los viajes para venir cargados de libros o ingredientes que en España no teníamos y ahora a golpe de click compramos igual en la tienda de al lado que en una tienda al otro lado del mundo...

    Y yendo a la receta, que es lo realmente importante, estos puerros tienen una pinta increíble y seguro que eran pura delicia ¡qué bien empleados!

    ¡Besos mil!

    PD Te debo unas fotos de Lara, no se me olvida, pero siempre voy corta de tiempo.

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  2. Que pintaza tienen María Luisa!! yo lo se porque tengo huerto y los tenemos todo el año casi, me ha encantado como los has cocinado...Bess

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  3. Uummmmmmmmmm pintaza tiene esa bandeja ,seguro que esos puerritos de tu huerto hurbano estan de rexupete,te hna quedado divinisimos.
    Me voy pipitando a comer que en una hora y media me voy a trabajar y no doy jis jis.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaa.

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  4. Adoro este tipo de cocina!!buenisimos los puerros!!besos

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  5. Que buena pinta tienen!!! Me parece una receta fantástica.
    gracias
    http://www.tuestilo.eu/blog.html

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  6. Tenía muchas ganas de ver esta receta con tus puerros cultivados!! Es una maravilla!!! Mucha buena vibra bonita!!!!❤🙏

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  7. Ves! aquí los puerritos y tan ricamente!!! che! que me gustan también los puerros pero claro puestos a elegir entre mejillones rellenos y puerritos puueesss, no sé tu pero yoooo...jajajaja, en fin! que me voy más tranquila...besos gordos

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  8. María Luisa, qué ilusión tan grande tener tu propio huerto y recoger sus frutos, imagino que habrás disfrutado muchísimo haciendo esta receta de principio a fin, comida sana y con ingredientes de primera, éxito seguro!

    Abrazos!!

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