ENSALADA DE PATATAS Y RABANITOS {RADISHES AND POTATO SALAD}

Las ensaladas de patata son bienvenidas en casa siempre, y ahora esta, que para nada te deja con remordimientos. Super super fácil de hacer, porque la mayor dificultad que tiene es la cocción de las patatas. Se puede tomar en invierno o en verano y aunque la receta original que tenía se hace con crème fraîche, he utilizado un yogur cremoso bajo en calorías y el resultado es prácticamente el mismo. Había comprado unos rabanitos y luego encontré en mi casera unos mini que he añadido enteros y están deliciosos. Me encantan los rabanitos mezclados con otros ingredientes.
  1. Potato salads are always very welcomed at home, specially this one, which is absolutely no guilt salad. Very very easy to make, as the most difficult step is to boil the potatoes properly. You can eat it in winter or summer and though the original recipe was made with crème fraîche, I´ve used a low fat creamy yogurt and the result was practically the same. I had bought some radishes first, the normal ones, and when I went to my farmer later on, I found these mini ones that I decided to add without slicing them. They were gorgeous, I´m fond of radishes when used together with other ingredients.
ENSALADA DE PATATAS Y RABANITOS
Preparación 10 minutos
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 gramos de patatas pequeñas, yo he usado las Parmentine
3 cucharadas de yogurt cremoso o crema agria
1 cucharada de mostaza de grano
1 cucharadita de mayonesa baja en calorías
1 puñado de cebollino picado o cortado en trozos mas grandes
200 gramos de rabanitos, si son grandes cortados en lonchas finas
Sal para sazonar, opcional

PROCEDIMIENTO
1. Cocer las patatas en una cazuela con abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejar que se enfríen. Se pelan y se cortan en lonchas gorditas.
2. Cortar los rabanitos en lonchas y mezclar con las patatas.
3. En un bol aparte, mezclar la crema agria o el yogurt con la mayonesa, la mostaza de grano y el cebollino. Sazonar.
4. Añadir la salsa a las patatas y rabanitos y mezclar todo bien. Si hace falta añadir sal.

RADISHES AND POTATOES SALAD
Hands in time: 10 min
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVES 4
500gr new potato, I´ve used Parmentine variety, sliced
3tbsp crème fraîche or creamy yogurt
1tbsp grainy mustard
1tsp low fat mayonnaise
1 bunch chive, snipped
200gr radishes, sliced
Salt to season, optional

METHOD
1. Cook the potatoes in a large pan of boiling, salted water for 8-10 minutes or until tender. Drain and allow to cool for 10 minutes. Peel them and sliced them in thick slices.
2. Cut the radishes by hand or use a mandoline slicer.
3. Mix the crème fraîche or the yogurt with the grainy mustard, the mayonnaise and chives with some salt
4. Pour the sauce into the radishes and potatoes mixture, and combine all the ingredients. If more salt is needed, add it now.


¡LISTO! / DONE!

13 comentarios

  1. Pero que rica! cómo me gustan estas ensaladas. Y encima las pones tan guapetonas que entran solas por los ojos. Preciosa ensalada y sabrosas fotos. Un besazo y a ver si hablamos guapísima.

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  2. Una ensalada maravillosa y rica que solo con verla apetece meter el tenedor...Bess

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  3. En mi casa cualquier ensalada es bienvenida pero la de patatas me encanta porque se puede dejar hecha con antelación. Es más yo creo que es un acierto prepararla con antelación para que los sabores se mezclen y asienten.

    Unas fotos preciosas ¡no veas cómo invitan a meter mano en ese bol! ¡Besos mil!

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  4. Nunca fiz salada com batata , esta tem um aspecto maravilhoso e ingredientes que me agradam.
    Boa semana

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    1. Gracias!!. Buena semana para tí también.

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  5. You can't beat a potato recipe. Thank you Maria Luisa!!

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  6. A mi las ensaladas de patata me enacantan ,con rabanitos no la he echo ni comido nunca no me hacen mucha gracia pero con esa salsa seguro que la cosa cambia.
    Tomo nota a ver si la hago y te digo no has dejado de ponerme los dientes largos con las fotos.
    Te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaa.

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  7. Me encanta la ensalada super rica!!! Y esa luz de tus fotografías es preciosa!! Mucha buena vibra hermosa!!!��❤

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  8. Mi querida amiga, que ricas y que pronto las voy hacer, me ha encantado la forma tan sencilla de hacerlas y lo apetitosas que estan viniendo de ti me gustan aun mas , ya sabes lo mucho que te quiero. Un abrazo muy muy grande para todos

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  9. Yo también, me encantan los rabanitos, y bueno, las patatas pero reconozco que no como muchas por eso de que "engordan" aunque una buena ensalada de patatas como esta es una maravilla, esa salsita me ha conquistado, jeje. Besos

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  10. El otro día cuando la vi por instagram se me hacía la boca agua y ahora me vuelve a pasar lo mismo, esta ensalada cae seguro en casa, estoy segura que a todos les va a gustar, besazos

    Sofía

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  11. Hello, I'm a fan of your work and whenever I can I'm here reading each new post. Congratulations on the great work you have been doing on the blog. Kisses

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    1. Thanks a lot for your comment, I really appreciate you following me.
      Thanks
      Love
      Marialuisa

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