ESTAS PIZZAS DIFERENTES {THESE SO DIFFERENT PIZZAS}

Esta receta estaba dando vueltas en mis archivos desde el día que la descubrí buscando trucos para limpiar no se qué, en este momento ya ni me acuerdo, el caso es que captó mi atencion. ¿Base de coliflor?, esto lo tenía que probar. No os voy a decir que hay que cambiar las bases de las pizzas o que me vaya a comer las próximas pizzas de mi vida con esta base tan sana, pero la curiosidad puso conmigo. Voy retrasada con todo, necesito ponerme al día.
  1. I had this recipe in my folders since that day I saw it while looking for a tip to clean who knows what, right now, I don´t even remember. The thing is that this recipe caught my attention. Cauliflower crust?, oh my I had to try this. I don´t want to say with this recipe that this cauliflower pizza is a must in our homes forever or that from now on I´m going to give up eating normal pizzas, but you know, curiosity killed the cat.
Os cuento que es una masa absolutamente adaptable a cualquier ingrediente que le pongas encima. Yo he usado estos básicos para probar. Además, ha resultado ser mucho menos complicada de hacer que lo que había pensado y os prometo, sin ningún remordimiento, en realidad excepto por el jamón y el queso que he puesto, todo lo demás es verdura.
  1. Let me tell you that the crust is so versatile that adapts to any topping you want to put. I´ve used these so basic ingredients. Besides, it´s fast and easy to make, less complicated than I thought and believe me, no regrets because except for the ham and cheese, the rest of ingredients are all vegetables.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR
Tiempo de preparación 10 minutos, de los cuales 7 son microondas. Horno 2 veces 20 minutos
Dificultad fácil. Se necesita una gasa para escurrir bien el agua.

INGREDIENTES PARA UNA PIZZA PARA 4 PERSONAS
1 coliflor grande
2 huevos
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de orégano seco
3 lonchas de jamón cocido
15 tomates cherry cortados en lonchas
4 champiñones grandes fileteados
1 mozzarela 0% materia grasa
2 tazas de queso Emmental 0% materia grasa
Salsa de tomate al gusto, yo he usado una que tenía casera
Papel encerado
Una gasa de las que se usan para eliminar el suero
Un plato que se pueda meter en el horno o un molde para pizza
Unas hojas de salvia

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, cortar la coliflor y picarla en trozos pequeños. Echarla en una picadora y picarla hasta obtener como una harina. Colocarla en un recipiente apto para microondas y tenerlo durante 7 minutos a máxima potencia. Cuando termina, hay que dejarla enfriar unos minutos. Se echa en la gasa, se forma una bola y se retuerce, empieza a salir agua de la coliflor. Intentar quitar el máximo, a mí me ha salido casi dos vasos.
2. Una vez eliminada toda el agua posible, incorporar los dos huevos batidos, la sal de ajo y el orégano. Se añaden también dos cucharadas grandes de queso rayado. Se echa un poco de aceite de oliva en el papel encerado. Formar una bola y aplastarla sobre el papel de cocina para formar la base de la pizza. Hornear durante 20 minutos o hasta que empieza a dorarse por las esquinas.
3. Cuando la sacamos del horno, empezamos a colocar los ingredientes. Primero el tomate, luego los champis, las tiras de jamón, los tomatitos cherry, el queso rallado y la mozzarela cortada en trozos grandes.
4. Hornear otros 20 minutos o hasta que el queso esté totalmente derretido.

PIZZA WITH A CAULIFLOWER CRUST
Hands on time: 10 minutes (7 are in microwave) plus twice in the oven, 20 minutes each
Difficulty: Easy. A cheesecloth is needed

INGREDIENTS SERVES 4
1 large head of cauliflower
2 eggs, beaten
1 tsp garlic salt
1 tsp dried oregano
3 slices of ham
15 cherry tomatoes, sliced
4 big mushrooms, finely sliced
1 low fat mozzarella 0%fat
2 cups of emmental cheese 0%fat
Tomato sauce to the taste, I´ve used homemade tomato sauce
Greaseproof paper, greased with some olive oil
1 cheesecloth
1 pizza plate or a mold
Some sage leaves to garnish

METHOD
1. Preheat the oven to 180º. In the meantime, take the cauliflower and chop it into pieces. Put it in the food processor and chop it until looks like cauliflower flour. Then, pour it into a bowl and microwave it for 7 mins. Let it cool on a clean kitchen towel or cheesecloth for a few mins, then squeeze out the excess juice. I got about a couple of glasses of cauliflower juices.
2. Once you´ve finished with the squeezing, add two beaten eggs, the salt and the dried oregano. Mix well. Add two tbsp of grated emmental too. Spread the dough out on a lifhtly greased parchment paper or a pizza pan like you would with regular pizza dough. Press the edges up a bit so it looks like a crust. Bake at 180 for about 20 minutes or until golden brown in colour.
3. Take out of the oven, top with whatever toppings you like, I used tomato sauce, then scattered the mushrooms, put the strips of boiled ham, the sliced tomato cherries and add more grated cheese and add the mozzarella torn into chunks.
4. Bake for another 20 minutes or until bubbly.

¡LISTO! / DONE!

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9 comentarios

  1. Hola guapa!!
    Nunca hice pizza con base de coliflor, la verdad la vi por la red en varias ocasiones aunque en practica no la he puesto, me ha encantado como te ha quedado y rica seguro que un rato, vamos que no quedarian ni las migas, una decia de pizza vegetal....Bess

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  2. Por fin estoy por aquí y espero, toquemos madera, que no pase nada más durante este año, bueno, si es bueno bienvenido sea. Nunca he probado la pizza de coliflor, es más hace unos días hice dos pero con masa de pan, que es la que hago yo siempre, pero esta tengo que probarla, ¿Se nota mucho el sabor de la coliflor? es porque a los de casa no les gusta nada de nada, por cierto el jamón no engorda, jejeje, me encanta como te ha quedado, parece una pizza normal, pero desde luego es bastante diferente, besotes
    Sofía

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  3. Lo de rallar y picar coliflor me llama la atención, de verdad, y pasa a mis pendientes (que igual ya estaba de antes por ahí)

    Una duda ¿queda bien compactada la base? ¿o se desgrana al cortarla?

    Creo que todas vamos un poco desorientadas este mes

    ¡Besos mil!

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  4. Hola María Luisa, antes que nada decirte que te dejo mis mejores deseos para este año, aunque sea un poco tarde.

    En cuanto a la pizza que nos presentas pienso que está bien para comer una pizza diferente un día concreto, desde luego el aspecto es inmejorable por lo que le has puesto encima y supongo que lo de la base de coliflor casi que se queda en anécdota

    Abrazos!!

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  5. Hace como tres años que la hice estaba de pleno furor en la red y pese a que nos encanta la coliflor en casa asi como base de la pizza no tuvo el mas minimo exito vamos que mis chicos me pidieron que no se la volviese hacer.
    Yo como buena larpeira de buena gana daba cuenta de un trozo de esta tuya ahora para la cena se ve divinisima y seguro que esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaa.

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  6. Me pasa como a ti, llevo dándole vueltas a la base de coliflor pero al contrario que tu al final, no lo he probado, y mira que me tienta, sobretodo después de ver esta maravillosa pizza que te ha salido, espero que valga mucho la pena, a ver si me atrevo y la hago.
    Besitos

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    Respuestas
    1. La pizza estaba deliciosa porque los ingredientes de arriba estaban deliciosos....sorprende que no sepa a coliflor, pero no es para nada comparable a una masa rica de pizza hecha como Dios manda, lo que pasa es que una está a dieta dieta y el placer de "creer" que te estas comiendo una pizza es indescriptible, jeje....nosotros nos la comimos con una ensalada tan a gusto, pero no vamos aquí ahora a hacer ver al personal que a partir de ahora es la pizza que nos vamos a comer, quita quita....es menos engordante...PUNTO....espero que con esta respuesta te quede claro, aún así...si yo fuera tu, me la haría y la probaría porque desde luego que remordimientos NO VAS A TENER NI UNO...UN BESAZO CATY!!!
      Marialuisa

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    2. jajajajaja, vale, lo probaré, gracias guapa

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