POLLO CON MOSTAZA Y PIEZAS DE ARTE {CHICKEN AND SOME WORK OF ART}

17 jul. 2017 5 comentarios en esta entrada

El último día de aquel fin de semana que pasamos en Zaragoza, nos quedamos mirando los stands de la feria del libro, buscando un libro de recetas de Aragón. Lo que encontré no fué un libro solamente sino una pieza de arte, un libro de recetas a modo de comic que no tiene precio. Estaba maravillada viendo las recetas, dibujadas con todo detalle, con una pinta riquísima todas, cuando uno de sus tres autores me dedicó la primera página y yo le prometí que haría una receta en el blog. Xcar Malavida entra en la blogosfera a través de mi blog con esta receta maravillosa. Pollo a la mostaza con tomates es el encabezamiento completo que debería llevar esta entrada. Un pollo jugoso, sabroso y super fácil de hacer que siempre es importante. Pero me voy a centrar primero en el libro que es lo que se merece, la receta vendrá después.
  1. The last day during that weekend in Zaragoza, we spent some time looking around the book fair, actually I was looking for a cookbook with recipes from Aragón. What I found wasn´t only a book but a work of art, a comic cookbook. I was astonished browsing through the recipes, recipes illustrated with love and care. When one of the artists of such priceless comic cookbook dedicated the first page for me, I promised him I was going to make a recipe and post it in my blog. Xcar Malavida jumps into the blogosphere through my blog with this so gorgeous recipe. Chicken made with grain mustard and roasted tomatoes should be the title of this post. I must tell you the chicken is delish, gorgeous and juicy, and besides really easy to make. But let´s talk about the book first, and then after about the recipe.
Las recetas de los libros son muy variadas. Desde arroces y pastas hasta los postres clásicos, carnes, pescados y platos únicos. Todas las recetas son fáciles de hacer y están explicadas perfectamente.
  1. All the recipes in the books are very different. From rice and pasta to the most classic Spanish desserts, meat, fish and all in one recipes. All recipes are explained in detail and as I said before, easy to make.

POLLO ASADO CON MOSTAZA Y TOMATES
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 Pollo si es ecológico mejor, abierto tipo mariposa
4 tomates
2 cebolletas, partidas y cortadas en juliana
4 patatas peladas y cortadas en gajos grandes
1 copa de vino blanco
Orégano fresco
Sal y pimienta para sazonar
Aceite de oliva para freír las patatas y las cebollas
2 cucharadas de mostaza de grano
2 dientes de ajo pelados

PROCEDIMIENTO
1. Se pone una sartén con aceite a fuego medio y se cortan las patatas en trozos grandes, yo las he pelado previamente. Se cortan las cebolletas en juliana y se fríen junto con las patatas durante unos 5 minutos porque se terminarán en el horno.
2. Precalentar el horno a 190º y cuando las patatas y las cebollas están casi hechas, ponerlas en la fuente de horno que utilizaremos para asar el pollo. Salpimentar y reservar.
3. En un mortero, preparar un majado con las 2 cucharadas de mostaza, pimienta, 2 ajos machacados y un chorrito de vinagre blanco.
4. He pedido al carnicero que me quite el espinazo del pollo hasta el cuello y te queda un pollo abierto por detrás al estilo mariposa que hay que aplastar un poco. Queda muy estético al asar. Con un pincel de silicona, untamos por detrás un poco de la mezcla del majado y sazonamos con sal y pimienta. Le damos la vuelta sobre la bandeja de horno, y echamos por encima de las patatas y cebollas todo el majado que nos queda sobrante después de untarlo con el pincel.
5. Añadimos los tomates, en mi caso he añadido 2, y los pinchamos para que los jugos salgan y se mezclen con los del pollo. Metemos la fuente al horno.
6. A la media hora aproximadamente, echamos por encima el vaso de vino blanco con hojas de orégano para que le de sabor. Lo volvemos a introducir en el horno 45 minutos mas.
7. El pollo está delicioso y la salsa increíble.

CHICKEN WITH  WHOLEGRAIN MUSTARD AND TOMATOES
INGREDIENTS SERVES 4
1 Free range chicken. My butcher butterflied it
4 tomatoes
4 Onions cut in julienne strips
4 peeled potatoes cut in big wedges
1 cup of white wine
Some fresh oregano
Salt and pepper to season
Olive oil to fry the potatoes and the onions
2 tbsp wholegrain mustard
2 cloves of garlic, peeled

METHOD
1. In an frying pan with olive oil to a medium heat, put the potatoes and onions to fry for 5 minutes aprox, the potatoes cut in big wedges and the onions in julienne strips. You don´t need to fry them completely because the oven will finish the process.
2. Preheat the oven to 190ºC and when the potatoes and onions are done, scatter them in the ovenproof tray where we will roast the chicken later. Season with salt and pepper and set aside.
3. In a mortar and pestle, crush the cloves of garlic together with the wholegrain mustard, the pepper and a drizzle of white vinegar.
4. I asked my butcher please to butterfly my chicken, but it´s very easy to do it at home. For that, you need to remove the backbone and flatten it. With a silicon brush, spread some of the mixture of mustard, garlic and vinegar in the back part of the chicken, turn it over and put it on the ovenproof tray where the potatoes and onions were resting. Pour all the mixture you had left on the mortar pestle over the potatoes, chicken legs and onions.
5. Add the tomatoes, I only used 2, and prick them with a fork, so all the juices come out and mix with the veggies and the chicken. Put the tray in the oven for 30 minutes.
6. After that, pour the glass of white wine with the fresh oregano leaves over the chicken, potatoes and onions and roast for 45 minutes more.
7. The chicken is gorgeous and the sauce really good.

¡LISTO! / DONE!

Mas detalles sobre Xcar Malavida y el resto
  1. More details about Xcar Malavida and his mates

Si alguien quiere comprar los libros dirigiros a: aquí
email: malavida@proyec.com



5 comentarios

  1. María Luísa no sé si me ha gustado más el pollo o los libros que nos enseñas. Ya sabes que yo soy miembro honorífico del Club culo veo culo quiero y soy de tarjeta de crédito fácil ¿eh?

    Estoy de trabajo a tope y por las tardes con Lara en casa es imposible dedicarle ni un minuto al blog así parece que me he ido de vacaciones sin decir ni mu ¡nada más lejos de la realidad!

    ¡Besos mil!

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  2. Tengo una debilidad y son los libros de cocina no puedo resistirme a no comprarlos pese a que tengo muchooooooooooos nunca me parecen suficentes ,me ha encantado e libro asi que lo buscare en la casa del libro cuando vaya a ver si lo tienen , que bien que te lo haya dedicado uno de los autores.
    El pollo se ve divisimoooooo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

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  3. Mi preciosa amiga, ya me tienes aqui, y te prometo que estare fuerte y serena, Bueno reina que te voy a decir de este platico que tienes gracia hasta para presentar un pollo parece que este tomando el sol, eres perfecta para todo, ese libro es una joya y vas a sacar de el platos que van a ser tesoros, Bueno mi reina que sabes que te quiero y mucho y que te seseo lo mejor siempre por que es lo que te mereces. Un abrazo

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  4. Mira que es original el libro y ese pollo tiene un pintón, menuda joya encontraste en la feria del libro de Zaragoza y encima has tenido la suerte de que el autor te lo firmara, me encanta
    Besos
    Sofía

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  5. Me encanta todo!! Ese paseo por tus palabras, los comics, cada libro y lae experiencia de disfrutar de esos momentos y claro este pollo a la mostaza, que se ve delicioso!!!!

    Un abrazo mi hermosa y mucha buena vibra.

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