CRÈME BRÛLÉE DE COCO {COCONUT CRÈME BRÙLÉE}

La verdad es que en 20 minutos tenemos listo este postre, luego el horneado y lo puedes hacer de víspera tranquilamente. La he hecho con coco porque en casa el coco siempre es bienvenido. No lleva mucha azúcar así que perfecto para los que no quieren un postre super dulce.
  1. The truth is that the recipe can be ready in 20min. Then some minutes more for baking but it´s good to know you can make ahead until this point. I´ve done it with coconut because at home is always welcome. It´s not extremely sweet so it´s perfect if you don´t want a super sweet dessert.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
Un poco de mantequilla para engrasar el recipiente
3 huevos medianos enteros mas dos claras
225 gramos de azúcar
600ml de nata líquida
150ml de leche de coco
Un poco de aceite de girasol
Papel parafinado
  1. INGREDIENTS - SERVES 6
  2. A little butter to grease
  3. 3 medium eggs, plus 2 egg yolks
  4. 225grs sugar
  5. 600ml carton single cream
  6. 150ml coconut milk
  7. A little vegetable oil
  8. Some greaseproof paper
PROCEDIMIENTO - METHOD
Pre calentar el horno a 150º. Ligeramente engrasar con mantequilla un molde .
  1. Preheat the oven to 150ºC. Lightly butter an ovenproof dish.
Echar los huevos y las claras y 50 gramos del azúcar (el resto lo reservamos para el caramelo) en un bol y lo batimos con varillas manuales o eléctricas bien hasta que la mezcla está cremosa.
  1. Put the eggs, egg yolks and 50grs of the sugar into a mixing bowl and beat with a balloon whisk until smooth.
Calentar la nata en una cazuela hasta que está caliente al tacto, sin hervir, gradualmente añadirla a la mezcla de huevos y azúcar, batir y añadir la leche de coco y volver a batir bien.
  1. Heat the cream in a pan until hand-hot, then gradualy beat into the egg mixture. Stir in the coconut milk.
Poner el molde dentro de otro molde al baño maría, añadir la mezcla y llenar el molde grande con agua hirviendo. Meterlo en el horno y hornearlo durante 40 minutos o hasta que está firme pero un poco tembloroso. Enfríar y dejarlo reposar toda la noche.
  1. Stand the prepared dish in a roasting tin, then pour in the mixture. Pour boiling water into the tin to come halfway up the side of the dish. Carefully slide the tin into the oven and cook for 40 minutes or until lightly set. Cool and chill overnight.
Ligeramente pintar el trozo de papel parafinado con el aceite de girasol. Poner el resto del azúcar en una sartén. Calentarlo lentamente durante unos 10 minutos o hasta que se disuelve toda, removiendo bien para que no se queme pero hasta que se forme un caramelo. Echarla inmediatamente encima del papel engrasado y dejar que se enfríe bien.
  1. Lightly oil a baking sheet. Put the rest of the sugar into a large pan. Heat slowly for 10min or until sugar dissolves, shaking pan occasionally until it´s a golden caramel colour. Pour immediately on to the baking sheet and leave to set.
Cuando está frío, lo metemos en una bolsita y le damos unos golpes, yo he usado el rodillo. Después, pondremos los trozos en una picadora para hacer polvo de caramelo.
  1. When cold, put the caramel into a plastic bag and break into chunks, then whiz in a food processor for a few seconds until ground to a powder.
Espolvorear todo el caramelo en polvo por encima de la créme brûlée que habíamos horneado antes y ponerlo en el gratinador durante 1-2 minutos hasta que se derrite todo. Enfriarlo antes de servir.
  1. Sprinkle the powdered caramel and put under a hot grill for 1-2min until melted. Chill for 1hr before serving.
Un postre fácil porque se puede hacer con antelación hasta el punto en el que la hemos horneado y la dejamos enfríar. 
  1. An easy recipe really and the best of it is that you can make it one day ahead until the step where we´ve baken it and we leave it to chill.
LISTO/DONE










8 comentarios

  1. Que rico, me encantan estos postres tipo flan y el coco me encanta.
    Besitos

    ResponderEliminar
  2. Ummm que delicia¡¡¡¡ besos

    ResponderEliminar
  3. Qué rico!!! Y con coco!! A mí todo lo que lleve coco me encanta :)
    besos

    ResponderEliminar
  4. Menuda pintaza, se me hace la boca agua, ya este espero en Septiembre, a ver si podemos quedar, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  5. La apunto por que seguro que la hago en breve!!besos

    ResponderEliminar
  6. Mi querida amiga, como tiene que estar este postre con ese azucar quemadita por encima, que ricura, viniendo de ti ya sabes que me gusta todo jejeje, te quiero mucho. un abrazo cielo

    ResponderEliminar
  7. Que ricura de postre!! tiene que estar delicioso reina, me lo pones delante y me zampo buena parte de la fuente, que si, creetelo que soy una golosona y despues me arrepiento por no ser mas cauta y reprimir mis emociones para con los dulces que me gustan casi todos jeje...Bess

    ResponderEliminar
  8. Mmmmmm!!! que delicia!!! me encanta el paso a paso y me encanta el resultado, me quedo la receta para probarla, es fácil y rápida y con este calor me vendrá genial, guapa
    Un besito

    ResponderEliminar