CREMA DE GUISANTES CON CHORIZO Y MAS {PEAS CREAM SOUP AND MORE}


La guarnición no podría ser mas simple. He utilizado parmesano porque tenía en casa, pero sirve cualquier otro queso. Lo gratinamos en el horno en montoncitos, le ponemos un palillo y al horno hasta que empiece a burbujear. lo despegaremos con una espátula con cuidado y lo reservamos. 

Clever garnishes makes this cream soup simple and perfect. I´ve used parmesan because I had some leftover, but we could use any cheese. I´ve put a small handful of grated cheese on a tray and lay a stick on one side. Bake it until it starts to bubble. Remove from the paper with a spatula. Set aside.



CREMA DE GUISANTES CON CHORIZO Y PARMESANO - PEA CREAM SOUP WITH CHORIZO AND PARMESAN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolleta grande, picada
40 gramos de parmesano, rallado 
75 gramos de chorizo, pelado y cortado en trocitos
800 gramos de guisantes congelados
1 litro de caldo de verduras
Sal para sazonar

INGREDIENTS - SERVES 4
1tbsp olive oil
1 large spring onion, roughly chopped
40g parmesan, grated
75g chorizo, skinned and cut in small pieces
800g frozen peas
1 litre of vegetable stock
Salt to season

PROCEDIMIENTO - METHOD
En una cazuela dorar la cebolla con el aceite. 

In a large pot, heat the oil and gently fry the onion until golden.



Mientras tanto, hacer la guarnición del parmesano en el horno. Precalentar el horno a 200º y echar el queso sobre una bandeja con papel encerado y gratinarlo hasta que empieza a burbujear. Freír el chorizo en una sartén pequeña. Reservar.

Meanwhile, sprinkle the parmesan over a baking tray covered with non-stick paper and cook in the oven until golden and bubbling. Then fry the chorizo in a small frying pan. Set aside.





Añadir los guisantes y el caldo a la cazuela con la cebolla y llevar a ebullición. Cocinarlo durante 20 minutos. 

Add peas and stock to the onion pan and bring to the boil. Cook it for 20 min.





Retirarlo del fuego y pasarlo por la batidora. Yo además paso la crema por un colador, queda mas fina.

Take off the heat and blend until smooth. I pass this cream soup through a sieve, I love the velvety silken texture you get.





Para servir, adorna con el queso y el chorizo frito.

To serve, garnish with the parmesan and the fried chorizo.


¡LISTO!
DONE!

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9 comentarios

  1. Qué maravilla de crema! y el color es espectacular! muy subido y bonito! sigo echándole un vistazo a tu cocina. Un saludo.

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  2. Que rica la cremita, y el contraste de colores me encanta, así como el toque del parmesamo. Muy rico.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  3. Se me ha hecho la boca agua total!! no te digo nada lo poco que voy a tardar en hacerla!!

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  4. Este plato es toda una delicatessen. Que brillo tiene la crema y ¡¡qué color!! Me la apunto.

    Besos.

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  5. What a perfect soup. Those parmesan crisps look delicious. I'd love to have a bowl of this to ward off winter chill. I hope you have a wonderful weekend. Blessings...Mary

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  6. Te ha quedado hermosa y esas galletas de parmesano armonizan todo el conjunto de sabores y aromas!

    Besos.

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  7. Un espectáculo de crema, deliciosa y bien presentada, muy reconfortante, me encanta Mª Luisa!!!

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  8. Nunca le puse chorizo con trocitos de jamón serrano si, tomo nota que se ve muy rico también.

    Recetas de una gatita enamorada

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  9. Pero si esta de lujo, que bien te ha quedado el queso y la crema con lo que apetece algo caliente estos días de frío, creo que si tengo la oportunidad la preparo, besos
    Sofía

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