HUEVOS COCIDOS CON TOMATE A LA MASALA {HARD-BOILED EGG MASALA}

Gracias a Goodhousekeeping, que me ha puesto en bandeja una de las recetas que me faltaban de las que traje de la India. Nadie me supo decir qué tipo de especias tenía aquel plato, ahora ya puedo hacerlo. Tengo que usar todas las especias que me he traído.

Thanks to Goodhousekeeping magazine, I´m going to have the chance to make one of the recipes left from my trip to India. I ate this in a restaurant and nobody could tell me how I could make it and what kind of spices the recipe used. So I´m going to make it today and use all the spices I bought in Rajasthan.

HUEVOS DUROS CON TOMATE A LA MASALA - HARD-BOILED EGG MASALA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
Si vais a usar las especias:
1/2 cucharadita de pimienta en polvo con turmeric rallado
1 cucharadita de comino rallado
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla clarificada
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cebolla muy muy picada
Un trozo de jengibre fresco de aproximadamente 1 cm., rallado
Una lata pequeña de tomates enteros y pelados
1 latita pequeña de concentrado de tomate
1/4 cucharadita de azúcar
3 cucharaditas de cilantro picado
2 huevos cocidos, cortados por la mitad
Zumo de medio limón.

NOTA: SI USAMOS UN MASALA COMO ESTOY HACIENDO YO EN ESTE CASO, SOLO UTILIZARÉ LA CEBOLLA, EL JENGIBRE, EL AZÚCAR, LA LATA DE TOMATE, EL CONCENTRADO, UNA CUCHARADA DE MASALA, EL ZUMO DE LIMÓN Y LOS HUEVOS

INGREDIENTS - SERVES 2
1/2 tsp chilli powder and ground tumeric
1tsp each ground cumin, coriander and lemon juice
2 tbsp vegetable oil or clarified butter
1/2 tsp cumin seeds
1/2 medium onion, finely chopped
1cm fresh ginger, peeled and finely chopped
A small tin of peeled tomatoes
1/4 tsp caster sugar
3tbsp chopped fresh coriander
2 hard-boiled eggs, halved lengthways
A small tin of tomato paste.

IF YOU USE A PREPARED MASALA, LIKE I´M DOING TODAY, OMIT ALL THE INGREDIENTS BUT THE LEMON JUICE, ONION, GINGER, THE TIN OF TOMATOES, THE CONCENTRATE OF TOMATO SAUCE, A FULL TBSP OF MASALA, AND THE TWO HARD-BOILED EGGS.

PROCEDIMIENTO - METHOD
Echar aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla lentamente, debe estar muy picada.

In a saucepan, put the olive oil and stir fry the chopped onion slowly.