COLES DE BRUSELAS CON DÁTILES {BRUSSELS SPROUTS WITH DATES}
Pensando en guarniciones para pavos, pollos, pulardas y cualquier pájaro que podamos hacer en estas fiestas. Receta super simple, para el que como a mí le gustan las coles de Bruselas, porque entiendo que es un ingrediente peculiar. Me encantan como acompañamiento de algo en vez de un primer plato la verdad, me encantan con tocineta y puré de patata, con nueces picadas, solas y cuando he visto esta receta en uno de mis libros y ahí que voy.
- I was thinking about a sidedish, for turkeys, chicken or any other kind of poultry we could possibly make these days. A very simple recipe, specially for someone like me who are very fond of brussels sprouts because I understand Brussels sprouts are a peculiar ingredient. I love them as a side dish more than a main course really, I like them with bacon or smashed potatoes, or chopped nuts or even alone, and when I saw these in one of my cookbooks, I decided to make it.
COLES DE BRUSELAS CON DÁTILES
Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 gramos de coles de Bruselas
3 chalotas pequeñas muy picadas
2 dientes de ajo muy picados
6 dátiles, los míos frescos pero pueden ser secos, deshuesados y picados
1 pizca de mantequilla
Aceite de oliva y sal
1 limón
PROCEDIMIENTO
1. Poner agua con sal a hervir y cocer las coles 8 minutos sin tapar
2. En una sartén tipo sauté, poner aceite con mantequilla y sofreír lentamente las chalotas y el ajo.
3. Añadir los dátiles y salpimentar.
4. Añadir las coles al sofrito, echar por encima la ralladura de limón y unas gotas de limón.
BRUSSELS SPROUTS WITH DATES
Hands on time: 15 minutes
Difficulty: Very easy
INGREDIENTS SERVES 4
300gr Brussels sprouts
2 shallots, thinely chopped
2 garlic cloves finely chopped
6 dates, mine fresh but you can use dried ones and chopped
1 tsp butter
Olive oil
Salt and pepper to season
1 lemon
METHOD
1. Place the sprouts in a pan with salted boiling water and cook them for 8 minutes without the lid
2. In a frying pan, with butter and olive oil, sauté the shallots and garlic until golden.
3. Add the chopped dates, season with salt and pepper
4. Add the sprouts into the frying pan, sprinkle the grated zest of the lemon and some drops.
¡LISTO! / DONE!
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