TARTA DE CHAMPIÑONES Y HOJALDRE {MUSHROOMS AND PUFF PASTRY TART}

Una receta triunfadora por muchas razones. Es fácil, super rica, el hojaldre del supermercado, los champis se pican en un santiamén y lo demás viene solo. ¿Qué mas se puede pedir?, y si encima vamos de lunes sin carne (y le quitamos el jamón que le he metido) pues ideal. Se queda en mi casa.
  1. This recipe is already a keeper, gorgeous no doubt for various reasons. It´s extremely easy, tasty, I bought the puff pastry in my local supermarket and you chop the mushrooms in the blink of an eye, the rest comes out just like that. What else do you need to know?, besides, it´s perfect for these Mondays without meat, well obviously you have to get rid of the ham I´ve added. It´s the first time I´ve made this recipe but it won´t be the last.
No estoy muy segura pero creo que esta receta la hizo Martín Berasategui hace mil años, la tenía escrita y ponía 2013.
  1. I´m not sure but I think this recipe was made by Martín Berasategui ages ago,, I had it written in my notebook and it said 2013.

TARTA DE CHAMPIÑONES Y HOJALDRE
Tiempo de preparación 30 minutos de horno + el tiempo de picado y preparación
Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Un hojaldre redondo
Papel de horno
1 yema de huevo
1 diente de ajo picado
3 chalotas picadas
50 gramos de jamón ibérico en tiras, opcional
500 gramos de champiñón muy picado
Un chorrito de vino blanco
1 cucharada de harina
2 dl de nata liquida
Aceite de oliva
Sal para sazonar
Unas almendras tostadas naturales picadas o machacadas con el mortero

PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 200º. En una sartén, rehogar con un chorrito de aceite de oliva las chalotas y el ajo, sazonar. Cuando están tomando color, añadir los champiñones picados y cocinarlos hasta que se haya evaporado todo el jugo. Echar encima el vino blanco y la harina. Remover bien. Añadir la nata, cocinar durante 2 minutos mas hasta que se evaporen los líquidos y reservar. 
2. Pintar el borde del círculo de hojaldre con la yema de huevo batida. Extender los champiñones sobre el hojaldre dejando unos dos centímetros del borde. Hornear durante 30 minutos. Sacar cuando el hojaldre esté doradito. Echar por encima unas tiras de jamón ibérico y las almendras tostadas y picaditas.

MUSHROOMS AND PUFF PASTRY TART
Hands on time: 30 minutes in the oven + all the preparation
Difficulty: Very very easy

INGREDIENTS SERVES 4
A store bought puffpastry, 1 sheet, if round better
Waxed paper
1 egg yolk, beaten
1 clove of garlic, chopped
3 shallots, chopped
50gr of jamón ibérico, cut in strips, optional
500gr white mushrooms, chopped
Some white wine, about 4tbsp
1tbsp flour
2dl whole cream
Olive oil
Salt to season
Some toasted almonds, chopped

METHOD
1. Preheat the oven to 200º. In a non-stick frying pan, with a couple of tbsp of olive oil, sautée the garlic and shallots until golden, when they are ready, add the mushrooms, season and cook them until all the juices evaporate. Pour the white wine into the saucepan and the flour and cook them a bit more to reduce the wine. Combine well and add the cream, mix well and cook for another 2 minutes more and reserve.
2. Paint the edges of the puff pastry with the beaten egg yolk, and spread the mushrooms mixture onto the puff pastry, leaving about 2cm around the edges. Bake for 30 minutes or until the puff pastry is golden. Sprinkle with the jamón ibérico and some almonds to decorate it.
¡LISTO! / DONE!

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2 comentarios

  1. Só lhe tirava o presunto que não como de resto esta perfeito.
    Ficou uma tarte linda.
    Boa semana

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  2. María Luisa, pues no creo que se pueda pedir más!! Porque a tenor de los ingredientes que lleva está claro que es una propuesta buenísima que me encantaría probar. A mí me gusta mucho ligar los champiñones con el jamón en las recetas y si ya le pones hojaldre pues me chupo los dedos

    Abrazos!!

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