FUSILLI LUNGHI CON CALABACÍN, LIMÓN Y CHILE {COURGETTE, LEMON & CHILLI FUSILLI LUNGHI}

Con los ingredientes que lleva esta receta ¿cómo no va a estar buena?. Si no os gusta un toque de chile, no hace falta que lo pongáis, pero si te gusta, esta receta te va a enganchar.
  1. With the ingredients this recipe has, how could it possibly not be good?. If you´re not a chilli´s fan, you can avoid it but if you like it, this recipe is going to be a keeper.
Además, me chiflan los calabacines así que yo no tenía ninguna duda. Así de simple.
  1. Besides, I´m a courgettes ´freak so I was completely sure I was going to enjoy it. That simple.


FUSILLI LUNGHI CON CALABACÍN, LIMÓN Y CHILE
Tiempo de preparación: Unos 20 minutos
Dificultad: Super fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 calabacines grandes
500 gramos de pasta, yo he usado Fusillis pero se pueden usar tagliatelle o spaghetti
8 lonchas de bacon, en cubitos
1 o 2 chiles rojos, quitando las semillas y picado finito, si se quiere
2 yemas de huevo
75 gramos de parmesano rallado y mas para servir
4 cucharadas grandes de nata
La ralladura de un limón

PROCEDIMIENTO
1. Rallar los calabacines en trozos no muy pequeños y colocarlos en un colador sobre un cuenco. Presionar para exprimir todo el líquido. Esto puede que tarde unos minutos pero es mejor escurrirlo lo maximo que se pueda.
2. Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente. Calentar el bacon, removiendo a menudo hasta que este doradito. Añadir el chile y cocinarlo durante un minuto mas. Añadir los calabacines rallados y cocinar a fuego fuerte durante 2/3 minutos.
3. Mezclar en un cuenco las yemas, el queso, la nata y la ralladura de limón. Cuando la pasta esté lista, colarla, reservando un poco del agua de cocción. Añadir todo a la pasta y mezclar bien. Dividir en platos y servir con un extra de Parmesano si se quiere.

COURGETTE, LEMON AND CHILLI FUSILLI LUNGHI
Prep time: About 20 minutes
Difficulty: Very easy

INGREDIENTS SERVES 4
4 large courgettes
500gr fusilli, but you can use tagliatelle or spaghetti as well
8 rashers of streaky bacon, in small cubes
1 or 2 red chilli, deseeded, if you like, and finely chopped
2 egg yolks
75g parmesan, grated, plus extra to serve
4tbsp double cream
zest 1 lemon

METHOD
1. Coarsely grate the courgettes, then place in a sieve over a bowl. Press to squeeze out all the liquid, this may take a few mins. buy try to drain away as much as you can.
2. Cook the pasta in boiling salted water following pack instructions. Meanwhile, heat a large non-stick-stick frying pan, then dry-fry the bacon, stirring often until crisp. Add the chilli and cook for 1 in more, then tip in the courgettes and cook on a high heat for 2-3 mins more.
3. Mix together the egg yolks, cheese, cream and lemon zest. When the pasta is cooked, drain it, reserving a little of the cooking water. Tip everything back into the pasta pan and toss together. Divide into bowls to serve, with extra Parmesan if you want.


¡LISTO! / DONE!

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3 comentarios

  1. Tienes mucha razón , María Luisa, cómo no va a estar buena esta pasta!! Has hecho una receta estupenda, con los ingredientes que lleva la imagino muy rica, estoy salivando y me ha entrado un hambre terrorífica, ni te lo imaginas ;)

    Abrazos!!!

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  2. Estoy enganchada a primera vista. El picante nunca es suficiente para mi.

    Paso fugazmente, ya sabes cómo estoy en casa, tengo un lío en la oficina tremendo... pero no puedo dejar de contarte el secreto de mi flan de calabaza,que no es otro que el molde que he usado, así de simple. ¡Besos mil!

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  3. Hola Mª Luisa. Me gusta mucho la pasta y también el calabacín. De la forma como la has preparado no me cabe la menor duda de que tiene que estar para hacerte la ola. Delicioso plato.
    Un abrazo.

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