ENSALADA VERDE DE GAMBAS {GREEN SALAD WITH PRAWNS}
- After this summer break I´ve really enjoyed, I thought it was about time I came so here I am in the Autumnal equinox, marking the official first day of Fall, my favorite season. Well with the temperatures we´re having (lately the north looks like the south and the south looks like the north), I haven´t realised we are already in the new season. In my memory, the maple trees I left in my ex house, I must say the plants and flowers are the only things I really miss and think about every now and then. Otherwise, I´m happy where I am now.
Por eso publico hoy una ensalada porque todavía hacemos recetas simples y frescas. Esta es super fácil, y se puede hacer con montones de gambas. Bueno, gambas gambas no he usado en esta receta, sino unas colas de langostinos grandes que tenía congeladas. Es una ensalada bastante sorprendente porque cuando leí los ingredientes me pareció una mezcla un tanto extraña, pero al final, en verano comes todo tipo de ensaladas y como estábamos las chicas solas para comer, pensé que era el día perfecto para probarla.
- That´s why I´m posting a salad today because I´m still making simple and fresh recipes. This one is super super easy and you can put as many prawns as you want. Well I didn´t make this recipe with prawns exactly but some big shrimp tails that I had in my freezer. This is a very impressive salad because when I was reading the recipe from beginning to end I thought the combination of ingredients was a bit weird, but in the end it´s summer and in summer you eat any kind of salad, besides my daughter and I were alone at home for lunch that day so we decided it was the perfect moment to try it.
- There is another thing I changed in this recipe. The original one said the shrimps had to be boiled, but what I did was peel them, make a shallow cut along the tail and devein them and then grill them on a skillet. They open a bit and they come out beautifully, perfect to garnish the salad.
ENSALADA VERDE DE LANGOSTINOS
Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
8 hojas de lechuga
12 colas de langostinos
2 rodajas de melón
8 hojas de endivias
1 cebolleta
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagreta
Sal para sazonar
PROCEDIMIENTO
1. Cortar en fina juliana la lechuga. Sazonar con sal. Cortar en juliana también la cebolleta. Reservar.
2. Partir las rodajas de melón en trozos. Reservar
3. Pelar y cortar los langostinos y quitar el intestino. Hacer a la plancha en una sartén.
4. Poner todo en un cuenco y echar la mayonesa y la vinagreta. Mezclar bien.
5. En el centro del plato colocar la lechuga y la cebolleta, encima colocar los langostinos y alrededor, adornar con las endivias y los trozos de melón.
SHRIMP´S TAIL GREEN SALAD
Cooks in 15 minutes
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS SERVE TWO
8 lettuce leaves
12 shrimp tails
2 slices of melon
8 Endive leaves
1 spring onion
2tbsp of home made mayonnaise
2 tbsp vinagrette
Salt to season
METHOD
1. Clean and cut a julienne the lettuce. Season with salt. Cut a julienne the spring onion. Set aside.
2. Cut the slices of melon in rough pieces. Set aside.
3. Peel, cut along and devein the shrimp tails. Grill on a skillet. Season with salt.
4. Put everything in a bowl, pour the mayonnaise and the vinagrette. Mix well.
5. Put in the center of a tray the lettuce and spring onion, put the shrimps and around them, garnish with the melon and the endive leaves.
Fuente de la receta: "La Cocina Vasca de ayer, hoy y mañana" - Restaurante Zuberoa
Source of this recipe: The book "La Cocina Vasca" - From the Restaurant Zuberoa
¡LISTO! DONE!
Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultad: Super fácil
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
8 hojas de lechuga
12 colas de langostinos
2 rodajas de melón
8 hojas de endivias
1 cebolleta
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagreta
Sal para sazonar
PROCEDIMIENTO
1. Cortar en fina juliana la lechuga. Sazonar con sal. Cortar en juliana también la cebolleta. Reservar.
2. Partir las rodajas de melón en trozos. Reservar
3. Pelar y cortar los langostinos y quitar el intestino. Hacer a la plancha en una sartén.
4. Poner todo en un cuenco y echar la mayonesa y la vinagreta. Mezclar bien.
5. En el centro del plato colocar la lechuga y la cebolleta, encima colocar los langostinos y alrededor, adornar con las endivias y los trozos de melón.
SHRIMP´S TAIL GREEN SALAD
Cooks in 15 minutes
Difficulty: Super easy
INGREDIENTS SERVE TWO
8 lettuce leaves
12 shrimp tails
2 slices of melon
8 Endive leaves
1 spring onion
2tbsp of home made mayonnaise
2 tbsp vinagrette
Salt to season
METHOD
1. Clean and cut a julienne the lettuce. Season with salt. Cut a julienne the spring onion. Set aside.
2. Cut the slices of melon in rough pieces. Set aside.
3. Peel, cut along and devein the shrimp tails. Grill on a skillet. Season with salt.
4. Put everything in a bowl, pour the mayonnaise and the vinagrette. Mix well.
5. Put in the center of a tray the lettuce and spring onion, put the shrimps and around them, garnish with the melon and the endive leaves.
Fuente de la receta: "La Cocina Vasca de ayer, hoy y mañana" - Restaurante Zuberoa
Source of this recipe: The book "La Cocina Vasca" - From the Restaurant Zuberoa
¡LISTO! DONE!
Mi querida amiga solo con ver estas fotos ya enamoran que rico tiene que estas el melon con esas colas de langostinos mr encanta todo lo que le has puesto que pena no poder estas yo entre las chicas jejejeje te lo digo de corazon me encanta que te encuentres tan bien en tu nuevo hogar se que donde estes tu llevas la delicidad bueno tesoro que ya sabes que te quiero mucho Un abrazo para todos
ResponderEliminarMaría Luisa, me alegra tenerte por aquí ya de nuevo compartiendo tus recetas. Regresas en tu estación favorita con una magnífica ensalada. Ya veo que tú la has apañado a tu manera y el resultado se ve estupendo
ResponderEliminarAbrazos!!!
Pues a mí me ha encantado la receta. Ni rara ni gaitas, si todo me gusta por separado ¡junto también!
ResponderEliminarPor cierto encantada de tenerte publicando de nuevo. Menuda foto bonita, no me extraña que los eches de menos.
¡Besos mil!
Uummmmmmmmmmm para empezar y no parar seguro que esta de rexupete ,te ha quedado de relujo si la pilla mi costillo te deja el plato requete limpio.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapisimaaa.
Ha sido un placer visitarte.
ResponderEliminarMe quedo con tu rica ensalada, es ideal para cualquier época del año ¡Con lo riquísima que tiene que estar!
Cariños y buen fin de semana.
kasioles
No conocía tu blog, y me ha encantado lo que he visto.
ResponderEliminarEsta ensalada tiene pinta de estar deliciosa :D
Me quedo por tu cocina para seguir curioseándote.
Un saludo!