PASTEL DE BERENJENA {AUBERGINE CAKE}
- I´m following the Konmari method intructions when decluttering, specially when I try to decide if I´m keeping things at home I was sure were useful but that I haven´t touched for the past 10 years. I put my hand on the item and repeat the words: "You´ve given me very good moments" and after that so emotional moment, I discard them. I wish I could make this with everything, well not everything, because I´m not going to get rid of kitchen books full of notes and post its. Cooking books are not even in the group of "sentimental items" or similar, these are going to stay no doubt.
- If I were you I wouldn´t believe a single word I´ve written above, but I promise I keep on trying. And you would say what´s the relation between my aubergine cake and all this chit-chat, well because I´ve found this recipe in a magazine I still keep, a Spanish publication from 1995.
PASTEL DE BERENJENA
Preparación 10 minutos
Horno: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Fácil
Muy pocas calorías
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
4 berenjenas
4 huevos
1 taza de salsa de tomate
1 hoja de menta fresca
Una cucharada de salsa Worcestershire
Sal y pimienta para sazonar
6/8 cebolletas baby o si no, cebolletas partidas por la mitad
Un molde alargado tipo plum cake de 20 cm
Mantequilla para engrasar el molde
PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Cocerlas o hacerlas al vapor pero solo hasta que están tiernas, no cocidas totalmente. Escurrirlas perfectamente para que eliminen toda el agua, se se puede hacer este paso el día anterior mejor.
2. En un vaso mezclador o en un aparato para mezclar alimentos, poner la berenjena, los huevos, la sal, pimienta, la salsa Worcestershire y la hoja de menta. Batir pero no hasta el nivel de un puré, deben quedar trozos.
3. Echar la mezcla en el molde previamente engrasado y colocar una capa de cebolletas. Añadir el tomate y mezclar bien, habrá una capa sin tomate y otra con tomate. Poner otra capa de berenjena y otra vez otra de cebolletas. Terminar cubriendo el molde con lo que nos queda.
4. Hornear al baño María durante una hora y 15 minutos o hasta que esté hecho el pastel. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldarlo. Servir con salsa de tomate.
AUBERGINE CAKE
Hands on time 10min
Oven: 1 hour and 15 minutes
Difficulty: Easy
NGREDIENTS SERVES 6
4 aubergines - peeled and sliced
4 whole eggs
1 cup of home made tomato sauce
1 mint leave
1tbsp Worcestershire sauce
Salt and pepper to season
6/8 baby onions, or spring onions cut in half
A plum cake tin - 20cm, greased with butter or olive oil
Some butter or olive oil to grease the tin
METHOD
1. Preheat the oven for 10 minutes to 180ºC. Peel the aubergines and slice them about half cm thick. Boil them or steam them until a bit soft, you musn´t cook them completely. Drain them well to remove their water completely. If you do this step the day before much better.
2. In a food processor, mix the aubergines, eggs, sauce, salt and pepper and mint. Process a little bit, not like a purée, you must see small pieces of aubergines.
3. Pour some mixture into the mold, scatter the baby onions on a coat and then add the tomato sauce to the previous mixture, so the cake will come out with two colours. Repeat the process again, mixture and baby onions and finish with a coat of aubergine´s combo.
4. Cook it in the oven in bain-marie for 1 hour and 15 minutes or until the center fills firm. Leave it to rest in the tin for 15 minutes. Serve with tomato sauce.
¡LISTO! / DONE!
Preparación 10 minutos
Horno: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Fácil
Muy pocas calorías
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
4 berenjenas
4 huevos
1 taza de salsa de tomate
1 hoja de menta fresca
Una cucharada de salsa Worcestershire
Sal y pimienta para sazonar
6/8 cebolletas baby o si no, cebolletas partidas por la mitad
Un molde alargado tipo plum cake de 20 cm
Mantequilla para engrasar el molde
PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Cocerlas o hacerlas al vapor pero solo hasta que están tiernas, no cocidas totalmente. Escurrirlas perfectamente para que eliminen toda el agua, se se puede hacer este paso el día anterior mejor.
2. En un vaso mezclador o en un aparato para mezclar alimentos, poner la berenjena, los huevos, la sal, pimienta, la salsa Worcestershire y la hoja de menta. Batir pero no hasta el nivel de un puré, deben quedar trozos.
3. Echar la mezcla en el molde previamente engrasado y colocar una capa de cebolletas. Añadir el tomate y mezclar bien, habrá una capa sin tomate y otra con tomate. Poner otra capa de berenjena y otra vez otra de cebolletas. Terminar cubriendo el molde con lo que nos queda.
4. Hornear al baño María durante una hora y 15 minutos o hasta que esté hecho el pastel. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldarlo. Servir con salsa de tomate.
AUBERGINE CAKE
Hands on time 10min
Oven: 1 hour and 15 minutes
Difficulty: Easy
NGREDIENTS SERVES 6
4 aubergines - peeled and sliced
4 whole eggs
1 cup of home made tomato sauce
1 mint leave
1tbsp Worcestershire sauce
Salt and pepper to season
6/8 baby onions, or spring onions cut in half
A plum cake tin - 20cm, greased with butter or olive oil
Some butter or olive oil to grease the tin
METHOD
1. Preheat the oven for 10 minutes to 180ºC. Peel the aubergines and slice them about half cm thick. Boil them or steam them until a bit soft, you musn´t cook them completely. Drain them well to remove their water completely. If you do this step the day before much better.
2. In a food processor, mix the aubergines, eggs, sauce, salt and pepper and mint. Process a little bit, not like a purée, you must see small pieces of aubergines.
3. Pour some mixture into the mold, scatter the baby onions on a coat and then add the tomato sauce to the previous mixture, so the cake will come out with two colours. Repeat the process again, mixture and baby onions and finish with a coat of aubergine´s combo.
4. Cook it in the oven in bain-marie for 1 hour and 15 minutes or until the center fills firm. Leave it to rest in the tin for 15 minutes. Serve with tomato sauce.
¡LISTO! / DONE!
Jjajajaja estoy riendome y no por tu pastel que te ha quedado de relujo si no por lo del metodo Konmari ,en fin que yo ni me lo planteo ni te imaginas la de cosas que tengo guardadas y aunque no me sirvan ni esten de moda ni las use ni me planteo desacerme de ellas ,basta que lo haga para que lo necesite.
ResponderEliminarComo anecdta te voy a comtar que hace 28 años cuando me case mi tia me trajo de alemania un estand para poner galletas o magdalenas de tres pisos de cristal con unas rosas rosas ,bueno pues estuvo guardado años en la caja , lo monte y lo use como frutero hace como 13 años me regalo un frutero de crsital muy bonito asi que cogi le quite el hierro dorado que unia los tres pisos ,lo tire si como lo oyes y deje las bandejas para usar como bandejas aunque tengan el agujero en el centro ,pues no veas mi cara cuando empece con el blog y empece a verlos en los blogs y no hay manera de conseguir las piezas para volver a montarla.
Y seguramente tambien tenga esa revista pòrque las compre todas desde que salio el nº 1 anda que no ha llovido .
En fin que me enrollo como las persianas ,el pastel te ha quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete.
Bicos mil wapisimaa.
María Luisa, en casa también llevamos unos días tirando cosas que no usamos desde yo qué sé cuándo, pero me cuesta mucho, tiendo a guardarlo todo, siempre pienso que lo puedo necesitar en algún momento, pero es cierto que llega un momento en que hay que ser conscientes de que hay cosas que realmente no necesitas.
ResponderEliminarAdemás, a veces va bien guardar cosas, como tu revista, porque, aunque hayan pasado los años, ahora nos presentas una receta estupenda jajaja
Abrazos!!
¡Hola reina! Mira yo tengo rachas. A veces lo guardo todo, a veces lo tiro todo. Durante los dos embarazos de las niñas me he deshecho de mucha ropa, de cacharros de cocina y cosas así aún no.
ResponderEliminarNo conocía ese método, ahora miraré entradas antiguas tuyas para ponerme al día. El pastel tiene muy buena pinta y cuando tenga un minuto te pasaré algunas fotos o vídeos de Elena, para que la veas en pleno auge
¡Besos mil!
Mi querida amiga , cuantas cosas guardamos por si acaso y a veces ese por si nunca llega jajaja pero lo que si que me encanta que guardaras esta revista por que me ha hecho gran ilusion verla ya que yo tambien las compraba y esta recetica que has puesto no tiene precio me ha encantado , epero que ya tengas tus cosicas casi terminadas y que eses disfrutando de ese precioso rincon que con tu buen gusto para todo te has construido . Un abrazo muy grande te quiero de verdad
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