BONITO CON TOMATE EXPRESS {BONITO WITH EXPRESS TOMATO SAUCE}

Las comidas rápidas no tienen por qué ser sinónimo de comidas "basura". En verano tenemos cierta tendencia a preferir las comidas rápidas y frescas porque hace calor, y además no queremos pasar mucho tiempo en la cocina. 

Quick meals don´t have to be the same thing as junk or fast food. In summer, we prefer to enjoy a quick and healthy meal because it´s basically warmer and we don´t want to spend hours in the kitchen. 



Para María en su primer cumpleblog, te regalo mis primeras gardenias y esta receta tan veraniega. Participo con esta receta tan típica del norte y tan típica en estas fechas en las que no podemos dejar de disfrutar de un buen bonito de temporada. 

This recipe is dedicated to my friend María, in her first anniversary of her blog. I´m going to give her my first gardenias and this so basque recipe. I couldn´t pass without cooking some bonito fish because now its the season for it.




BONITO CON SALSA DE TOMATE EXPRESS - BONITO WITH EXPRESS TOMATO SAUCE

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
1 rodaja de bonito, libre de espinas y piel en lomos
2 cebolletas, picadas
2 dientes de ajo
1 lata de tomate, enteros y pelados
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1/2 vaso de tomate frito en brik
Aceite de oliva
Como acompañamiento, unos pimientos del piquillo.

INGREDIENTS - SERVES 3
1 slice of bonito, boneless
2 spring onions, chopped
2 cloves of garlic, chopped
1 canned of whole and peeled tomatoes
1 pinch of salt
1 pinch of sugar
1 cup of tomato sauce, concentrated
Olive oil
As a sidedish, some piquillo peppers

PROCEDIMIENTO - METHOD

Pochar la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva. 

Sautee the onions and the garlic in a pot over a medium heat with some olive oil.



Abrir la lata, y echar los tomates. Cocinar durante 20 minutos, echar el tomate frito.

Open the tin, pour the tomatoes. Cook them for 20 minutes, add the concentrated tomato paste.




Hoy ni tan siquiera vamos a pasar la salsa por el pasapurés, nos gusta sentir el tomate troceado así que se va a quedar tal cual. Sazonar con la sal y el azúcar.

I´m not going to process the tomato sauce with a food mill, we like to feel the tomatos, so I´m simply cooked it slowly until the tomatoes almost dissapeared. The sauce looks thick, rich and really good. Add the salt and the sugar.



Mientras se hacía el tomate, he cocinado unos pimientos del piquillo, lentamente en una sartén con aceite de oliva.

While the tomato was cooking, I´ve made some piquillo peppers in a saucepan with some olive oil over a low heat.



Tengo la suerte de que mi pescatero me limpia el pescado de maravilla y sin una sola espina.

I´m lucky my fishmonguer cleans the fish for me and of course boneless.



El secreto para cocinar el bonito y que no salga seco es hacerlo a la plancha en una sartén y que en el centro quede prácticamente crudo. Lo terminaremos de hacer en 2 minutos una vez lo hayamos metido en la salsa de tomate.

The secret not to overcook the fish and dry it, is to grill it with some olive oil and leave it raw in the middle. Once we put it inside the tomato sauce we will have it over low heat for 3 minutes and it will be done. 





Y lo añadimos al tomate. Lo podemos servir con un pimiento y decorarlo con un poco de perejil.

And we add it to the tomato sauce. We can serve it with a piquillo pepper on top and decorated with some parsley.




Lo mejor de esta receta, es que podemos tener el tomate hecho de víspera y hacer el bonito justo en el momento en que lo vayamos a comer. Tardaremosen hacerlo unos 10 minutos. Además de ser una receta sanísima, es muy rápida.


The best part of this recipe is that we can make the tomato sauce ahead and simply cook the fish the moment we´re going to eat it. We will spend like 10 minutes in a wonderful, delicious and nutricious meal.


¡LISTO!
DONE!

5 comentarios

  1. Qué buenísimo! me lo comeria y lo malo es que con 1/2 barra de pan. Snif un beso!!

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  2. Wow! Hace mil años que no como este plato y mira que me reencanta.
    Me llevo tu rica receta.

    Besos.

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  3. Mª Luisa, preciosa, mil gracias por tu receta y por tus bellas gardenias. Casi casi puedo percibir los deliciosos aromas de ambas. Me ha encantado este plato tan de temporada y en su punto perfecto. Un plato ideal con el que te aseguro agasajaré a mi familia este verano. Mil besicos guapa.

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  4. Oh goodness- I would definitely enjoy this meal any time of year!

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  5. El otro día tenía bonito y al final hice otra receta, pero mira que me quede con las ganas de hacer este, te ha quedado fantástico, muchisima suerte en el concurso, te lo deseo de todo corazón, besos

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